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美國(guó)紅楓葉子顏色變紅或變黃，變色主要的原因是葉子里面含有幾種物質(zhì)元素決定了美國(guó)紅楓葉子的顏色。它們是：葉綠素、葉綠體、糖、花青素、胡蘿卜素等。葉綠素、葉綠體無疑是綠色的表現(xiàn)?；ㄇ嗨厥羌t色的表現(xiàn)，遇到堿性物質(zhì)會(huì)表現(xiàn)為紫色。胡蘿卜素則表現(xiàn)橙色或黃色，糖分會(huì)根據(jù)環(huán)境的變化被美國(guó)紅楓合稱為花青素或胡蘿卜素。在春天，美國(guó)紅楓的新葉子會(huì)表現(xiàn)出一點(diǎn)紅色，主要是由于花青素的影響，而后當(dāng)葉子長(zhǎng)大，開始進(jìn)行光合作用，合成大量的葉綠體和葉綠素，美國(guó)紅楓的葉子就逐漸的變?yōu)榫G色。

到了秋季，溫度降低，美國(guó)紅楓逐漸停止合成葉綠素葉綠體開始把它們分解成能量進(jìn)行儲(chǔ)存，準(zhǔn)備過冬。于是葉子就顯示出花青素及胡蘿卜素的顏色，如果花青素的比例大，美國(guó)紅楓的葉子顏色就以紅色為主，相反，胡蘿卜素的比例大，則表現(xiàn)為黃色。兩者比例相近，那就會(huì)表現(xiàn)為橙黃色?；ㄇ嗨嘏c胡蘿卜素是由糖分轉(zhuǎn)化來的，如果想讓美國(guó)紅楓的葉子紅，那就要多轉(zhuǎn)化花青素。如何能多轉(zhuǎn)化為花青素呢，那就是靠溫差、以及空氣濕度決定的。如果溫差大，空氣濕度大，美國(guó)紅楓的表現(xiàn)那就非常的紅。反之則顏色會(huì)變成橙紅色或黃色。