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上海調(diào)酒臺(tái)酒吧 冷藏調(diào)酒工作臺(tái)定做，操作方便。調(diào)酒師站在一個(gè)位置，基本上能順利調(diào)好酒單上大部份雞尾酒，要做到這一點(diǎn)，這個(gè)調(diào)酒工作臺(tái)的布局就要發(fā)揮重要作用。當(dāng)然，這是的調(diào)酒師才清楚這個(gè)，如果酒吧老板不是調(diào)酒師出身，可能體會(huì)不到這一點(diǎn)。

l保溫層：市面上有兩種做法，區(qū)間不一樣，便宜的，只有冰槽做保溫層，酒槽跟冰槽是獨(dú)立的，多個(gè)排水口，所以底下沒(méi)有做瀝水板；貴一點(diǎn)的，酒槽冰槽整體發(fā)泡，酒槽冰槽都有保溫效果，底下有瀝水板，一個(gè)排水口，節(jié)省柜體空間。

l水池：由自來(lái)水水和凈水水組成，調(diào)酒用的水槽尺寸大小不一樣，一般都是手工水槽

l瀝水板：酒槽、冰槽底下都有一塊瀝水板。這塊瀝水板主要作用是晾干杯子酒瓶等，酒槽沒(méi)有這個(gè)東西酒瓶底下會(huì)積水，導(dǎo)致幾天后酒瓶底部細(xì)菌滋生有一層污漬（有些廠(chǎng)家為了省成本，故意不做這個(gè)瀝水板）。

調(diào)酒臺(tái)用不銹鋼制作，由水池(水槽)、冰槽、酒槽、保溫層、分?jǐn)?shù)盒、高壓洗杯器和瀝水板組成。調(diào)酒臺(tái)品質(zhì)好壞，要看焊點(diǎn)明顯不明顯、打磨程度以及板材的厚度、顏色亮度等，品質(zhì)好的，看不出焊點(diǎn)和打磨，品質(zhì)差得，水槽酒槽易積水殘?jiān)?，容易?dǎo)致發(fā)黑發(fā)臭，時(shí)間一長(zhǎng)生銹導(dǎo)致板材破洞漏水。

l分?jǐn)?shù)盒：用于放水果、裝飾品、配料的地方，是直接嵌入操作臺(tái)上面的，可以單獨(dú)拿出來(lái)清洗；

調(diào)酒臺(tái)主要

l高壓洗杯器：吧臺(tái)洗杯器都是安裝在水槽里面，有兩種，一種是膠制的，什么杯子都可以使用；一種是不銹鋼的，只能用來(lái)洗不銹鋼的杯子，洗玻璃杯子容易磕壞杯子導(dǎo)致手受傷。

瀝水板通常有多種形式：（1）一種是做在外吧臺(tái)上面； （2）一種是做在水槽上面的活動(dòng)板；（3）還有一種是當(dāng)做臺(tái)面來(lái)用；（4）另外還有一些是按客戶(hù)要求定制的。

l酒槽：存放酒的地方，方便調(diào)酒師調(diào)酒用；

調(diào)酒臺(tái)特點(diǎn)

對(duì)于酒吧來(lái)說(shuō)，調(diào)酒臺(tái)是吧臺(tái)的核心設(shè)備，具備操作方便、功能、清潔便捷等特點(diǎn)。

調(diào)酒師站在調(diào)酒臺(tái)中間，就可以輕松地完成雞尾酒調(diào)制，不用左右去找東西。所有需要用到的東西，都在伸手可及之處。這樣的好處就是大大提高了調(diào)酒師的工作效率，節(jié)省體力，讓調(diào)酒師可以相對(duì)長(zhǎng)時(shí)間地保持良好的工作狀態(tài)和精神面貌。

調(diào)酒師通常需要的主要東西有：調(diào)酒工具、冰塊、酒、水源、裝飾材料等。也就是說(shuō)，調(diào)酒師所站位置，必須做到伸手即可拿到這些東西，這樣才會(huì)快速高效地調(diào)制出一杯的雞尾酒。一個(gè)好的酒吧吧臺(tái)，讓每一位調(diào)酒師都能得心應(yīng)手?！暗眯?就是想到什么，心想所指；“應(yīng)手"則是想要什么手就可以馬上拿到，心向所指。讓調(diào)酒師得心應(yīng)手，他就一定會(huì)心情愉悅，不僅能高效作業(yè)，而且調(diào)制的每一杯雞尾酒也一定是口味和口感俱佳。

2、功能。大家仔細(xì)看上面這張圖，這個(gè)調(diào)酒臺(tái)里的物品非常：酒槽、飲料格、冰塊格、碎冰格、水果和植物裝飾材料盒、下方的儲(chǔ)物隔板臺(tái)面、左上方的香料瓶、右上方的調(diào)酒工具、中間的酒杯位置、操作臺(tái)左右兩邊的水源等。從這些物品就可以看出，這個(gè)調(diào)酒臺(tái)功能。

l冰槽：存放冰塊的地方，有保溫效果。