(化學(xué)式:C6H5CO2Na)，E編號(hào)E211，是苯甲酸的鈉鹽。屬于酸性防腐劑在酸性環(huán)境下防腐效果較好，是很常用的食品防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長(zhǎng)保質(zhì)期的效果，在各國(guó)均被廣泛使用。然而近年來(lái)對(duì)其毒性的顧慮使得它的應(yīng)用受限，有些如日本已經(jīng)停止生產(chǎn)，并對(duì)它的使用作出限制。
分析純 食品添加劑 保鮮防腐劑 科普化工
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