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上海多功能真空滾揉機(jī)商用真空腌肉機(jī)入味均勻

真空滾揉機(jī)介紹：

1、真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性

2、通過(guò)滾揉、 按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好。

3、真空滾揉機(jī)讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹，縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，切面效果。本機(jī)支架普通不銹鋼，滾筒（接觸食物部分）選用食pin304不銹鋼材質(zhì)。

真空滾揉機(jī)的適用范圍:

1、真空滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，縮短腌制浸泡時(shí)間、效果，肉品品質(zhì)。

真空滾揉機(jī)品種：

下單時(shí)需備注需要滾揉的物料是大塊的還是小塊的，才好發(fā)對(duì)應(yīng)的機(jī)型，默認(rèn)發(fā)的是V型類的。設(shè)備默認(rèn)發(fā)380V電壓，如需修改下單備注清楚。

1、單片類：適合小物料，如肉顆粒、小肉丁等；

2、V型類：適合整只雞、鴨、鵝等大塊物料。