檢測方法 | 比較 |
平板計數(shù)法 | 需接種培養(yǎng)48小時,結(jié)果準(zhǔn)確,操作復(fù)雜 |
細菌檢測試紙 | 需接種培養(yǎng)48小時,操作較復(fù)雜 |
ATP熒光法 | 15分鐘內(nèi)出結(jié)果,結(jié)果準(zhǔn)確,操作簡單快捷 |
生產(chǎn)程序 | 監(jiān)測內(nèi)容 |
加工生產(chǎn)前 | 生產(chǎn)設(shè)施清潔、消毒效果檢測,原、輔料細菌總數(shù)檢測,以保障原料質(zhì)量或明確原料品質(zhì)級別。 |
加工生產(chǎn)過程中 | 生產(chǎn)設(shè)備關(guān)鍵控制點(例如供水、通風(fēng)閥門)衛(wèi)生學(xué)監(jiān)測。 |
加工生產(chǎn)后 | 制成品污染細菌總數(shù)檢測。 |
廢棄物排放、環(huán)境、人員 | 衛(wèi)生學(xué)及細菌總數(shù)檢測。 |
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