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常用名 2-己烯醛

別 名 青葉醛 | 反式-2-己烯醛 | 反-2-己烯醛 |(E)-2-己烯醛 | 反式-2-己烯-1-醛

英文名 (2E)-hexenal

CAS號 6728-26-3

EINECS 229-778-1

分子式 C6H10O

分子量

密 度 ± g/cm3

沸 點(diǎn) ± °C

閃 點(diǎn) ± °C

性 狀 透明無色至淡黃色液體

用 途

2760～96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制樹莓、芒果、雞蛋果、蘋果、草莓等型香精。

2.該品具有新鮮的綠葉香味，可用于人造花、精油、各類花香的調(diào)合香料。青葉醛的一些衍生物也是香料，例如青葉醛的二甲基縮醛、二乙基縮醛；青葉醛加氫制得的反已烯醇（青葉醇）、氧化制得的反已烯酸-2等。