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中文名蔗糖脂肪酸酯

英文名(2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol,octadecanoic acid

中文別名二酯與三酯等 | Β-D-呋喃果糖基-Α-D-吡喃葡糖苷十八酸酯

CAS號37318-31-3

Einecs 253-459-6

分子式C30H56O12

分子量

密度± g/cm3

沸點± °C at 760 mmHg

閃點± °C

精確質(zhì)量

純度 98%

外觀性狀白色至淡黃色粉末或蠟,或結(jié)塊,或無色至略黃色粘性液體

用途 作食品乳化荊，我國規(guī)定可用于乳化天然色素，使用量/kg；在肉制品、香腸、乳化香精、糖果、面包和冰淇淋中使用量為/kg；在保鮮劑，用于雞蛋、水果的保鮮中使用量為/kg。