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鞣酸

別 稱 丹寧酸；單寧酸；沒食子鞣酸

英文名 Tannic acid

CAS登錄號 1401-55-4

EINECS登錄號 215-753-2

化學(xué)式 C76H52O46

分子量

密 度 ± g/cm3

熔 點(diǎn) 218℃

閃 點(diǎn) 199℃

外 觀 淡黃色至淡棕色無定形粉末或松散有光澤的鱗片狀或海綿狀固體

溶解性 溶于水和乙醇。幾乎不溶于醚、苯、氯仿和石油醚，鞣花酸含有四個酚羥基，具有弱酸性，可溶于堿性水溶液和苯、乙酸乙酯等有機(jī)溶劑。

應(yīng) 用:

1.媒染劑；礦石浮選劑；轉(zhuǎn)化涂料；食品添加劑；增效劑；除臭劑

2.可用作食品抗氧化劑。一般與、或沒食子酸等混合后使用。

3.單寧用作水基鉆井液的降黏劑、降濾失劑、能改善濾餅質(zhì)量。也用于鞣制生皮使其轉(zhuǎn)化為革。

4.單寧具有與蛋白質(zhì)、多糖、生物堿、微生物、酶、金屬離子反應(yīng)的活性，并具有抗氧化、捕捉自由基、抑菌、衍生化反應(yīng)的特性。目前它在食品加工、果蔬加工、貯藏、化妝品、醫(yī)藥和水處理等方面應(yīng)用越來越廣泛。5.

5.鞣酸因能與蛋白質(zhì)結(jié)合生成不溶于水的，故在洗發(fā)劑中加入可防止發(fā)纖維蛋白質(zhì)的溶解而保護(hù)頭發(fā)，在指甲用品中使用則可增加指甲強(qiáng)度。

6.主要用于醫(yī)藥、墨水、印染、皮革和冶金等工業(yè)以及水處理中，單寧在水處理過程中，具有絮凝、脫氧、阻垢和作用。

7.可以用作低度酒、果酒的澄清劑。也可用作皮革鞣制劑