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常用名 5-甲基呋喃醛

別 名 5-甲基糠醛 | 5-甲基-2-糠醛

英文名 5-Methyl furfural

CAS號(hào) 620-02-0

EINECS 210-622-6

分子式 C6H6O2

分子量

密 度 ± g/cm3

沸 點(diǎn) ± °C

閃 點(diǎn) ± °C

性 狀 無(wú)色至淡黃色液體

溶解性 溶于苯、甲苯、等溶劑，溶于水，易溶于乙醇、混溶于。

用 途 是一種天然存在的物質(zhì)，存在于香煙煙霧凝結(jié)物，甘草精油，儲(chǔ)存的脫水橙粉，烤土豆粉，揮發(fā)性化合物的烤牛肉，香氣濃縮的海綿蛋糕，面包，咖啡，茶和可可種。是一種調(diào)味劑。