食品添加劑廠家批發(fā)——想了解食品級(jí)，可江蘇紫東食品有限公司
氯元素對(duì)塊莖品質(zhì)無(wú)影響，施用土豆專(zhuān)i用肥，當(dāng)土壤氯濃度低于100毫克/公斤耕層時(shí)，塊莖淀粉含量與對(duì)照區(qū)基本一致。試驗(yàn)結(jié)果表明，施用可使塊莖味道更好，淀粉含量增加。氯i氣濃度低于200 mg/kg時(shí)，對(duì)塊莖淀粉和可溶性糖含量影響不大。自一九九三年起，圍場(chǎng)滿(mǎn)族蒙古族自治縣連續(xù)使用馬鈴薯專(zhuān)i用肥，無(wú)論種薯或商品薯，無(wú)論種植、食用或加工，均未發(fā)現(xiàn)任何不良影響和反應(yīng)。
氯元素在土壤中沒(méi)有明顯積聚，1~3年期施用馬鈴薯專(zhuān)i用肥(耕層土壤氯濃度39.6 mg/kg)在施肥量下試驗(yàn)。結(jié)果土壤氯濃度分別為0.40 mg/kg~0.92 mg/kg，平均為0.59 mg/kg，只是土壤氯濃度的1.49%。換句話(huà)說(shuō)，施入量的98.51%被作物吸收使用或雨水沖刷。該報(bào)告與“北方石灰土連續(xù)10年施用氯肥而無(wú)明顯積累性"的報(bào)道一致。由于氯元素在土壤中以Cl-形態(tài)存在，在酸性到中性土壤條件下，Cl-對(duì)土壤的吸附以分子力為主，當(dāng) pH大于7.0時(shí)，可以忽略吸附。因此，Cl-在土壤中移動(dòng)性大，容易淋失，按常規(guī)用量連年施入氯i氣肥料，土壤不會(huì)有明顯的氯積累，更不會(huì)使作物中i毒，根據(jù)生產(chǎn)需要可以連續(xù)使用。
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有營(yíng)養(yǎng)的食品添加劑：
①水果蔬菜汁如梨、蘋(píng)果、香蕉、土豆等易變色。不僅顏色難看，還會(huì)影響口感。怎么了？放些檸檬汁。
②水果和蔬菜中所含的多酚類(lèi)物質(zhì)均不相同。脫皮處理后，這些化合物與空氣接觸，產(chǎn)生醌(kú n)化合物。該醌類(lèi)化合物很容易相互連接，形成“褐色素"，這使得食物變色。檸檬汁中含有大量能將酚類(lèi)物質(zhì)還原為至初的多酚態(tài)的“抗壞血酸"；也可直接氧化，以消耗多酚周?chē)难鯕?，以保護(hù)多酚類(lèi)物質(zhì)不受氧氣的侵害。通過(guò)這種方式，抗壞血酸犧牲了自身，保護(hù)了脆弱的多酚類(lèi)物質(zhì)，保持了果蔬的新鮮色彩。
③在食品工業(yè)中，根據(jù)檸檬汁的作用機(jī)理，可以直接添加抗壞血酸。超級(jí)市場(chǎng)出售的果汁和蔬菜汁，很多葡萄酒都添加了抗壞血酸來(lái)保持它的外觀和味道。
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隨著人類(lèi)的發(fā)展，食品添加劑的發(fā)展也在不斷地發(fā)展。自從21世紀(jì)開(kāi)始，人類(lèi)對(duì)食物的需求不再局限于滿(mǎn)足于吃，而是追求更好的味道和品質(zhì)，而這些都離不開(kāi)食物的使用。，只要適當(dāng)?shù)爻?，大多?shù)的食物添加劑都不會(huì)對(duì)人類(lèi)產(chǎn)生任何的傷害，但是因?yàn)橐恍┓莍法的商人使用了大量的食物添加劑，導(dǎo)致了一系列的食品安全問(wèn)題，使得人們?cè)谡務(wù)摗皠?時(shí)，都會(huì)感到恐懼。以下是關(guān)于食物添加劑的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。
食品添加劑具有防止變質(zhì)、改善感官品質(zhì)、保持營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、增加品種、方便、方便等優(yōu)點(diǎn)。
食物添加劑的毒性是指其對(duì)人體的傷害。其毒性除了與其自身的化學(xué)組成及物理特性有關(guān)，還與其有效濃度、作用時(shí)間、接觸途徑和部位、物質(zhì)相互作用等因素密切相關(guān)。所以，無(wú)論其毒性大小、毒性大小，都存在劑量-效果的問(wèn)題，也就是說(shuō)，當(dāng)某一種物質(zhì)的濃度或劑量級(jí)別時(shí)，其毒性就會(huì)出現(xiàn)。
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