南瓜含有豐富的胡蘿卜素和纖維素，還含有胨化酶，能溶解難溶蛋白質(zhì)，促進(jìn)消化吸收。過去人們對(duì)南瓜的價(jià)值認(rèn)識(shí)不足，近來發(fā)現(xiàn)其不僅營養(yǎng)豐富，而且有很好的藥用價(jià)值，所以南瓜產(chǎn)品的開發(fā)日益受到人們的重視，具有廣闊的市場前景。目前市場大規(guī)模開發(fā)的南瓜產(chǎn)品主要是南瓜粉。雖然南瓜粉是很大眾化的產(chǎn)品，但是大家挑選的時(shí)候還是不要掉以輕心，抓住這些重點(diǎn)，看清產(chǎn)品配方、適合人群、保質(zhì)期等，選擇適合自己的南瓜粉，這樣才能在享受美味的同時(shí)，也把健康吃回來。如果您比較關(guān)注生活美食方面的用品的話，想必近一段時(shí)間一定聽說了不少關(guān)于南瓜粉的廣告吧，畢竟做為2020年的健康美食。它現(xiàn)在已經(jīng)成為了諸多家庭主婦與健康專家們口中的“超級(jí)英雄"。而如果您還不知道南瓜粉有哪些營養(yǎng)價(jià)值，又能夠保健自己的身體的話，請(qǐng)不要著急，因?yàn)榻裉鞂?huì)為大家科普此類的知識(shí)。
南瓜粉其中的果膠還可以中和清除體內(nèi)重金屬和部分藥物并能幫助肝功能和腎功能減弱患者增強(qiáng)肝和腎細(xì)胞的再生能力。另據(jù)報(bào)道，日本現(xiàn)正盛行“南瓜熱"。不但適合不想肥胖的中青年食用，而且被廣大婦女稱為“美容食品"。其原因在于南瓜含量勝過綠色蔬菜。 南瓜，是值得人們享用的食品。說它好，不僅是由于它易于種植，是大眾食品，更主要的原因是其營養(yǎng)豐富，食用后，有益于人體健康。例如，南瓜中含有淀粉、纖維素、無機(jī)鹽等對(duì)人體健康有益的成分。再則，它還含有一些生物活性物質(zhì)和酶類。學(xué)者們的研究表明，南瓜對(duì)防治糖尿病、驅(qū)蟲、眼睛的保健、降低體內(nèi)、清除人體內(nèi)有害金屬的損傷等方面都有很好的藥用價(jià)值。
編輯
1、處理：南瓜盛產(chǎn)期，選擇皮較硬、成熟期長、肉質(zhì)呈桔紅色的瓜，洗凈，去蒂、去皮、去籽。去皮可使用南瓜削皮機(jī)代替?zhèn)鹘y(tǒng)人工，適應(yīng)大規(guī)模南瓜深加工產(chǎn)業(yè)。2、切絲：將處理好的南瓜，切成絲，放入清水中浸泡1小時(shí)，脫水取出。3、晾曬：選一塊干凈地方，鋪上紗布，把洗好的南瓜絲攤在上面，自然風(fēng)晾干或曬干。4、烘干：將南瓜絲攤開放入烘箱，溫度調(diào)到60—80℃，烘8小時(shí)左右，手感干透時(shí)取出。5、粉碎：先將粉碎機(jī)消毒、曬干，然后把南瓜絲粉碎成細(xì)粉狀。6、過篩：把粉碎好的粉末過篩，放入陶瓷盤中，粗?？稍俜鬯椤?、殺菌：把過篩的粉末放入烘箱，溫度調(diào)到80℃，烘干2小時(shí)即可包裝。南瓜粉的下腳料可做南瓜糕點(diǎn)，或加入面粉制成南瓜面、南瓜醬。用20%的南瓜下腳料與80%的蔗糖混合，可制成糕點(diǎn)；將54%的南瓜粉和46%的番薯粉調(diào)成糊狀，再加上少量明礬拌勻，通過粉絲機(jī)可壓成南瓜粉絲，經(jīng)煮熟曬干即為成品；南瓜粉結(jié)晶濃縮噴霧制成南瓜飲料，與茶葉可配制成速效南瓜茶、南瓜糕等。
因南瓜粉中含有較豐富的，而此物質(zhì)有很好的抗菌抗氧化作用，能夠有效地保護(hù)機(jī)體免受一些自由基及過氧化物的損害。β-胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)人體具有重要生理作用。南瓜粉中含有的其它元素的含量為(毫克／100克)：硫139，磷354，鎂153，鋅6.7，鐵5.8，錳0.7，銅1.8，鎳1.3，鋇0.6，鍶0.4。從上述元素的含量我們可以得知，南瓜粉含鈣、鋅、鉀較高，含鈉很低，所以它適合中老年人和高血壓病患者的食用，而且，也有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松的發(fā)生。對(duì)于一些易瘦體質(zhì)的人來說，每天大魚大肉的吃，身材也不胖！所以對(duì)于一些真心想瘦的MM來說，無需再吃減肥藥，無需再節(jié)食，今天小編給大家介紹一種食物，南瓜粉，每天吃它，可以刺激腸胃蠕動(dòng)，加快有害物質(zhì)的排泄，腸道健康，燃燒脂肪，就連體重也慢慢減輕！
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