現(xiàn)代研究認(rèn)為，桃是一種營養(yǎng)價值很高的水果，每百克桃含蛋白質(zhì)0.8克、脂肪0.1克、糖類7克、粗纖維4.1克、灰分0.5克、鈣8毫克、磷20毫克、鐵1.0毫克、胡蘿卜素0.01毫克、硫胺素0.01毫克、0.02毫克、尼克酸0.7毫克、6毫克，尚有多種揮發(fā)油和有機(jī)酸。桃中含鐵量較高，在水果中幾乎占居，故吃桃能防治貧血。桃富含果膠，經(jīng)常食用可預(yù)防。中醫(yī)認(rèn)為，桃子性溫和，能夠、潤腸、生津、養(yǎng)肝、通經(jīng)絡(luò)，所以常吃桃子可以強(qiáng)身健體，。正因為桃子有這么多好處，所以素有桃"養(yǎng)人"之說。但桃雖好吃，但不養(yǎng)貪吃之人，吃多了，對人卻沒有好處了。桃子味甘而性溫，不可過量食之，過食之則生熱。李時珍曾說："生桃多食，令人腹脹及生癰癤，有損無益。"所以拿桃子當(dāng)飯吃很容易上火，嚴(yán)重的還會令身上起瘡，尤其是平時內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人，更不宜多吃。幾個月大的嬰兒也不要喂食，因為桃子中含有大量的大分子物質(zhì)，幾個月大的孩子透析能力差，無法消化這些物質(zhì)，很容易造成反應(yīng)。沒有成熟的桃子不要吃，吃了會引起腹脹或腹瀉。
水蜜桃樹屬于落葉小喬木植物，一般樹高3-4米。干性弱，樹冠開張。幼樹生長旺盛，1年生長枝達(dá)1米以上。芽具有早熟性，樹冠形成快。開始結(jié)果早，定植2~3年開始結(jié)果，6~7年達(dá)盛果期，15~20年后漸入衰老，壽命較短，較好的25~30年還保持高產(chǎn)量。
原產(chǎn)地：中國，各省區(qū)廣泛栽培。世界各地均有栽植
本品為自然風(fēng)味，無添加劑，適口性好，味甘性平，無其他異味
香甜的味道很適合做各種飲料果粒，酸奶冰淇淋配料，零食果凍配料，以及各種烘焙食品配料等。
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