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單甘脂 食品級(jí)單甘脂 食品添加劑 乳化劑 單甘脂 匯錦川品牌

產(chǎn)品二維碼
參  考  價(jià):面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 產(chǎn)品型號(hào)：食品級(jí)
  • 品牌：
  • 產(chǎn)品類別：其他
  • 所在地：
  • 信息完整度：
  • 樣本：
  • 更新時(shí)間：2023-10-22 21:17:40
  • 瀏覽次數(shù)：8

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其他

  • 經(jīng)營(yíng)模式：其他
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

一、簡(jiǎn)介單甘脂又名二羥基丙基十八烷酸酯，由C16－C18長(zhǎng)鏈脂肪酸與丙三醇進(jìn)行酯化反應(yīng)而制得，常作為食物的乳化劑和添加劑二、性狀它既有親水又有親油基因，具有潤(rùn)濕、乳化、起泡等多種功能

詳情介紹

一、簡(jiǎn)介

單甘脂又名二羥基丙基十八烷酸酯，由C16－C18長(zhǎng)鏈脂肪酸與丙三醇進(jìn)行酯化反應(yīng)而制得，常作為食物的乳化劑和添加劑

二、性狀

它既有親水又有親油基因，具有潤(rùn)濕、乳化、起泡等多種功能。本品一級(jí)品為乳白色似蠟固體

三、用途

單甘脂在食品中的應(yīng)用

單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑

1. 用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象；防止巧克力砂糖結(jié)晶和油水分離，增加細(xì)膩感。參考用量為0.20.5。

2. 用于冰淇淋，可使組織混合均勻，組織細(xì)膩、爽滑、膨化活度，提高保形性。

3. 用于人造奶油，可防止油水分離、分層等現(xiàn)象，提高制品的質(zhì)量。





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