化學(xué)性質(zhì)
無色至白色立方體結(jié)晶。相對(duì)密度2.16。純品的吸濕性很小(臨界溫度73%，25℃)，如含不純物氯化鎂，則吸濕性較大。熔點(diǎn)800℃。水溶液呈中性，5%水溶液的pH值為5.5～8.5。飽和食鹽水的相對(duì)密度(d425)1.202，冰點(diǎn)在-20℃以下。易溶于水(1g/2Chemicalbook.8m1，25℃；或1g/2.7ml，沸水)及甘油(1g/10m1)，微溶于乙醇，不溶于鹽酸?？珊?％的食用級(jí)抗結(jié)劑、自由流動(dòng)劑和改性劑，其中包括亞鐵≤13mg／kg，或檸檬酸鐵銨≤25g/100g。如系碘化食鹽，則可含0.006%～0.010%。
用途
1.在工業(yè)上的用途很廣，工業(yè)鹽是化學(xué)工業(yè)的*基本原料之一，被稱為"化學(xué)工業(yè)之母"。有機(jī)合成工業(yè)中需要大量氯化鈉。此外，工業(yè)鹽還用于肥皂制造、陶瓷、玻璃生產(chǎn)、日用化工、石油鉆探、鉆井工作液、完井液、石油化工脫水液、建筑行業(yè)早強(qiáng)劑、生產(chǎn)涂料的凝固劑、橡膠行業(yè)乳膠凝結(jié)劑、造紙工業(yè)添加劑及廢紙張脫墨、化學(xué)工業(yè)的無機(jī)化工原料及硫/酸/根脫除劑，褐藻酸鈉的凝固劑、防治小麥、蘋果、白菜等腐爛及食品防腐劑，在水處理、公路除雪、制冷冷藏等方面，鹽也有廣泛的用途。
2.是純堿、燒堿、食物調(diào)味品的重要原料，用于肥皂、制革工業(yè)等
3.氯化鈉用于制造純堿和燒堿及其他化工原料，用于礦石冶煉，食品業(yè)和漁業(yè)用于鹽腌，還可用作調(diào)味料的原料和精制食鹽
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