的性狀：白色或淺黃色晶體或結(jié)晶性粉末。
與酸形成季銨鹽，與堿形成羥酸堿金屬鹽，與重金屬鹽形成難溶于水的重金屬鹽，遇硫化氫則又回復(fù)成。其汞鹽不溶于水，可用鹽檢出微量。易溶于沸水和沸乙醇以及堿性氫氧化物和碳酸鹽的溶液內(nèi)。
為。
屬于族，參與人體的脂質(zhì)代謝、氧化過程和無氧分解過程。可以由體內(nèi)的轉(zhuǎn)化生成，人體一般不易發(fā)生缺乏癥，但是當(dāng)主食不含，或是主食中存在分Chemicalbook解的物質(zhì)時(shí)，易引發(fā)由于缺乏而造成的粗皮膚病。因此，被廣泛應(yīng)用于面食加工、乳制品和玉米粉的制作。在食品中加入一定量的可以有效預(yù)防缺乏該類病癥的發(fā)生。
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