中文名:L-異
英文名稱:L-Isoleucine
中文別名：L-2-氨基-3-甲基戊酸
CAS：73-32-5
分子式：C6H13NO2
分子量：131.17
性狀：白色結(jié)晶小片或結(jié)晶性粉末.略有苦味。無臭。升華溫度168-170℃。屬于必需氨基酸，存在四種異構(gòu)體，僅L-型能有生理功效。過量食用將與產(chǎn)生拮抗作用，10%水溶液的PH值5.5-7.0。化學(xué)性能穩(wěn)定。在食品烹調(diào)、加工受熱時幾乎無損失。溶于水(4.03g/100ml，20℃)，微溶于熱乙醇，溶于稀無機酸和堿性溶液。不溶于冷乙醇和
用途
食品添加劑營養(yǎng)添加劑 營養(yǎng)增補劑，氨基酸之一，每天需要量約0.7g,可強化各種食品，如小麥粉，麥谷蛋白，花生粉，馬鈴薯等所含異為限制氨基酸。
所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。