
工業(yè)紅糖以甘蔗、甜菜為原料(一步法)或以原糖為原料(二步法),通過榨汁、過濾、除雜、澄清(以上步驟原糖不需要)、真空濃縮煮晶、脫蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中主要的品種,在國外基本上 食用糖都是白砂糖,在國內(nèi)白砂糖占食用糖總量的90%以上。
1.晶粒均勻、粒度在下列范圍內(nèi)應(yīng)不少于80%:
——粗粒:0.800~2.50mm;
——大粒:0.630~1.60mm;
——中粒:0.450~1.25mm;
——細(xì)粒:0.280~0.800mm。
2 晶?;蚱渌芤何短稹o異味。3 干燥松散、有光澤、無明顯黑點(diǎn)。






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