阿拉伯膠塊多為淚珠狀,略透明的琥珀色,無味可食。精制膠粉則為白色;阿拉伯膠約由百分之98的多糖和百分之2蛋白質(zhì)組成。這種多糖屬高聚物,具有以阿拉伯多支鏈的復(fù)雜分子結(jié)構(gòu)。阿拉伯膠是一種含有鈣、鎂、鉀等多種陽離子的弱酸性多糖大分子,在結(jié)構(gòu)上還連有2%左右的蛋白質(zhì);不同金合 歡樹獲得的阿拉伯膠,單糖比例各有
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阿拉伯膠塊多為淚珠狀,略透明的琥珀色,無味可食
阿拉伯膠塊多為淚珠狀,略透明的琥珀色,無味可食。精制膠粉則為白色;阿拉伯膠約由百分之98的多糖和百分之2蛋白質(zhì)組成。這種多糖屬高聚物,具有以阿拉伯多支鏈的復(fù)雜分子結(jié)構(gòu)。阿拉伯膠是一種含有鈣、鎂、鉀等多種陽離子的弱酸性多糖大分子,在結(jié)構(gòu)上還連有2%左右的蛋白質(zhì);不同金合 歡樹獲得的阿拉伯膠,單糖比例各有
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