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阿拉伯膠是的一種膠制品，由于阿拉伯膠結(jié)構(gòu)上帶有部分蛋白物質(zhì)及鼠李糖，使得阿拉伯膠有非常良好的親水親油性。但不同樹種來源的阿拉伯膠其穩(wěn)定效果有差別。

阿拉伯膠是是世界上古老，也是的一種膠，應(yīng)該回到歷史悠久的五千年古埃及，那時已經(jīng)應(yīng)用到阿拉伯膠了，而隨著時間的進(jìn)行，它的用途則是更加地廣泛，尤其在食品的添加應(yīng)用方面，比如：食品的粘著劑、糖果、巧克力的披覆；

加強(qiáng)口感，防止沉淀；不光在食品上能夠應(yīng)用到，在印刷工業(yè)方面也是的一種膠。在醫(yī)學(xué)上，具有降低血液中的功能；阿拉伯膠優(yōu)異目前已被廣泛應(yīng)用于制備各種水包油型液體系。也被廣泛用于風(fēng)味物質(zhì)和功能性成分的包埋。

阿拉伯膠的粘度

阿拉伯膠就是典型的“高濃低粘"型膠體，在百分之5的水溶液中它的粘度低于5厘泊；在百分之25水的溶液中它粘度約70-140厘泊。在常溫下都可調(diào)制出百分之50濃度的膠液。

阿拉伯膠的溶解度

阿拉伯膠的溶解度跟其他親水膠體的溶解度相比，有一個很大的優(yōu)勢，就是可配制成50％濃度的水溶液并且仍具有流動性。阿拉伯膠具有高度的水中溶解性及較低的溶液粘度，能很容易地溶于冷和熱水中，但不溶于乙醇等溶劑。

泰安市鼎力膠業(yè)有限公司

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