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單、雙硬脂酸甘油酯（簡稱單甘酯）是油脂化工和日用化工行業(yè)中應(yīng)用廣泛、用量大的一種添加劑和乳化劑。其親水親油平衡值（簡稱HLB值）為 3.6-4.2，屬油溶性，它除乳化作用外還兼有發(fā)沉、消沉、防老及控制脂肪酸凝聚的作用，是一種典型的非離子型表面活性劑。
單甘酯為微黃色蠟樣固體，在食品或化妝品中作乳化劑和表面活性劑，又是聚氯乙烯透明粒料的潤滑劑。該產(chǎn)品不溶于水，熱溶于油脂、石蠟、乙醇、氯仿、丙酮、。

等 級(jí)：食品級(jí) 浙衛(wèi)食添（2003）第105號(hào)
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1986-2007
主要成份：油脂、甘油
產(chǎn)品規(guī)格：25KG/編織袋。
貯 藏：常溫室內(nèi)存放

本產(chǎn)品主要用于以下行業(yè)：
①食品糖果的添加劑：作乳化劑添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性劑用，還可用在面制品、豆奶制品中。其中在面包中添加01~0.3%，可提高保存性，增加柔軟性和體積，改良面包組織結(jié)構(gòu)，防止面包老化；在巧克力制品中添加0.2~0.5%，可以防止砂糖結(jié)晶和油水分離，增加細(xì)膩感；泡泡糖中加入基料的5~15%，奶糖以油脂計(jì)，添加5~10%可防止油脂分離，增加光澤及防止食用時(shí)粘牙；人造奶油中添加0.3~0.5%或與0.1~0.3%并用，可防止油水分離；罐頭中加入0.8%左右，可以防止油水分離。
②在化妝品中：是護(hù)膚劑香脂、冷霜、發(fā)乳、洗發(fā)香波等的原料。
③藥物軟膏的增稠劑，也用作品中的乳化劑。
④在塑料工業(yè)中主要用作脫膜劑、增塑劑、抗靜電劑，還特別適于塑料發(fā)泡制品，如“珍珠棉"的生產(chǎn)工藝過程中作抗縮劑。在復(fù)合鉛鹽穩(wěn)定劑中是的潤滑劑，在農(nóng)用大棚膜的生產(chǎn)中，單甘酯是流滴劑的主要原料。
⑤單甘酯還可作為硝酸纖維素的增塑劑，醇酸樹脂的改性劑，膠乳分散劑及合成石蠟的配合劑等。