碳酸氫銨是一種白色化合物，化學(xué)式為NH?HCO?，呈粒狀、板狀或柱狀結(jié)晶，有氨臭。碳酸氫銨是一種碳酸鹽，所以一定不能和酸一起放置，因為酸會和碳酸氫銨反應(yīng)生成二氧化碳，使碳酸氫銨變質(zhì)。但是農(nóng)村也有利用碳酸氫銨能和酸反應(yīng)這一性質(zhì)，將碳酸氫銨放在蔬菜大棚內(nèi)，將大棚密封，并將碳酸氫銨置于高處，加入。這時，碳酸氫銨會和鹽酸反應(yīng)，生成氯化銨、水和二氧化碳。二氧化碳可促進植物光合作用，增加蔬菜產(chǎn)量，而生成的氯化銨也可再次作為肥料使用。碳酸氫銨的化學(xué)式中有銨根離子，是一種銨鹽，而銨鹽不可以和堿共放一處，所以碳酸氫銨切忌和氫氧化鈉或氫氧化鈣放在一起。
1、用作氮肥，適用于各種土壤，可同時提供作物生長所需的銨態(tài)氮和二氧化碳，但含氮量低、易結(jié)塊；
2、用作分析試劑，也用于合成銨鹽和織物脫脂；
3、能促進作物生長和光合作用，催苗長葉，可作追肥，也可作底肥直接施用，用作食品膨脹劑；
4、用作食品高級發(fā)酵劑。與合用可作面包、餅干、煎餅等膨松劑的原料，亦用作發(fā)泡粉末果汁的原料。還用于綠色蔬菜、竹筍等燙漂，以及及試劑；
5、用作緩沖劑；充氣劑。
6、碳酸氫銨在塑膠和橡膠工業(yè)、陶器制作、鉻鞣革和合成催化劑上被廣為使用。
7、碳酸氫銨其具有速效、價廉、經(jīng)濟、不板結(jié)土壤、適用于各種作物和各類土壤、既可作基肥，又可作追肥等優(yōu)點，受到農(nóng)民的歡迎。每年的用量約占到氮肥總產(chǎn)量的1/4，是我國除尿素外使用廣泛的一種氮肥產(chǎn)品。碳銨的劣勢主要是易揮發(fā)，氮的利用率低。因此，在生產(chǎn)上應(yīng)做到揚長避短，合理使用。
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