醋酸乙酯有強(qiáng)烈的醚似的氣味,清靈、微帶果香的酒香,易擴(kuò)散,不持久。溶解性:可溶于水 ,可與石油醚,二氯甲烷,乙醇等多數(shù)有機(jī)溶劑以任意比例混溶。在紡織工業(yè)中可用作清洗劑,在食品工業(yè)中可作為特殊改性酒精的香味萃取劑,還用作制藥過(guò)程和有機(jī)酸的萃取劑。乙酸乙酯也是制造染料、藥物和香料的原料。
乙酸乙酯又稱醋酸乙酯,化學(xué)式是C4H8O2,分子量為88.11,是一種具有官能團(tuán)-COOR的酯類(lèi)(碳與氧之間是雙鍵),能發(fā)生醇解、氨解、酯交換、還原等一般酯的共同反應(yīng)。
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