庫存的殺傷人員地雷數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過實(shí)際埋在地下的地雷數(shù)量。根據(jù)《禁止殺傷人員地雷公約》第4條，各締約國(guó)必須在加入公約后的四年內(nèi)銷毀其庫存地雷?，F(xiàn)在，已有65個(gè)國(guó)家銷毀了其殺傷人員地雷庫存，摧毀了共計(jì)3700多萬枚地雷。另有51個(gè)國(guó)家已正式宣布沒有殺傷人員地雷庫存，還有3個(gè)國(guó)家計(jì)劃于年底銷毀其庫存。
每隔一段時(shí)間，都會(huì)有那么一兩起“更改產(chǎn)品生產(chǎn)日期標(biāo)簽"的新聞登上熱搜。此類食品安全事件無疑離不開加強(qiáng)政策監(jiān)管，但這背后關(guān)于“臨期食品處理"的大問題也值得我們關(guān)注?！吧剖痴呗?lián)盟"是此前報(bào)道過的一個(gè)以動(dòng)態(tài)定價(jià)售賣零食尾貨的平臺(tái)，近日，善食者聯(lián)盟調(diào)整了發(fā)展策略，將校園作為首要落地場(chǎng)景，創(chuàng)始人邱喆也和我們分享了對(duì)臨期食品市場(chǎng)的判斷以及合理的解決方案?；疑氖称肺藏浭袌?chǎng)先來厘清一個(gè)概念：臨期食品。保質(zhì)期是個(gè)法律概念，在此期限內(nèi)，產(chǎn)品*適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的*品質(zhì)。通常，商品臨近保質(zhì)期了便會(huì)在商超下架；一般商品保質(zhì)期都會(huì)有余量，過期不久仍可以食用，但絕不能和正常商品混在一起售賣。食品流通一般會(huì)經(jīng)過品牌商（或進(jìn)口商）——經(jīng)銷商——零售商等多個(gè)環(huán)節(jié)，很容易出現(xiàn)滯銷、壓貨。據(jù)邱喆估計(jì)，每年約有20%左右的食品需要被處理，通常是打折或作為贈(zèng)品，也有一些直接銷毀。國(guó)外有專為貧困人群提供免費(fèi)食品的“食物銀行"，國(guó)內(nèi)其實(shí)也有一些售賣臨期食品的線上線下渠道。但以上方案大多效率低、利潤(rùn)薄，仍有很多食品通過灰色渠道再次流通，改標(biāo)簽就是一個(gè)常見做法。邱喆認(rèn)為，傳統(tǒng)臨期食品流通存在如下痛點(diǎn)：為了保證不影響正常零售渠道的定價(jià)體系，線下臨期專賣店通常開設(shè)在偏僻之處，客流不足、生意難做，線上渠道也不會(huì)做大量市場(chǎng)推廣；臨期食品低價(jià)、利薄、貨源不穩(wěn)定，消費(fèi)者對(duì)這樣的專賣渠道也難有忠誠(chéng)度。基于此，善食者聯(lián)盟設(shè)計(jì)了動(dòng)態(tài)定價(jià)體系：消費(fèi)者按原價(jià)購(gòu)買商品，獲得一定獎(jiǎng)勵(lì)金，商品離保質(zhì)期越近、獲得的獎(jiǎng)勵(lì)金越多；獎(jiǎng)勵(lì)金支持轉(zhuǎn)讓和贈(zèng)送，可以在以后的購(gòu)買中用以抵扣。邱喆告訴，獎(jiǎng)勵(lì)金可以提高用戶黏性，刺激用戶停留在平臺(tái)內(nèi)；原價(jià)購(gòu)買又不會(huì)過多干擾其他渠道。落地校園場(chǎng)景而在實(shí)際推廣過程中，善食者聯(lián)盟團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，單純的線上平臺(tái)很容易遇到增長(zhǎng)瓶頸，雖然老客復(fù)購(gòu)不錯(cuò)，但也面臨著“雞生蛋和蛋生雞"的命題：沒有足夠客流便無法對(duì)供應(yīng)鏈獲得話語權(quán)，商品更新不夠快便無法獲取新客。邱喆認(rèn)為，破局的方法是找到一個(gè)“集中的流量場(chǎng)景"。以零食尾貨來看，需要找到一批消費(fèi)頻次高、對(duì)價(jià)格敏感、愿意嘗試新渠道的客群——校園里的學(xué)生便是 的代表。而分析校園場(chǎng)景下的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，邱喆表示，傳統(tǒng)的校園O2O解決的是“便利性"問題，也就是省去了同學(xué)們下樓前往小超市的時(shí)間，但缺少價(jià)格優(yōu)勢(shì)，學(xué)生代理們賺的是跑腿費(fèi)；善食者聯(lián)盟采取類似做法，但貨源是尾單食品，能用低價(jià)的特點(diǎn)吸引到學(xué)生。去年（2018年）11月，善食者聯(lián)盟正式開始進(jìn)入學(xué)校，推廣自己的宿舍零食盒子，目前已經(jīng)覆蓋了北京地區(qū)的7所高校，每個(gè)學(xué)校約有十余名代理。邱喆還特別提到，善食者聯(lián)盟的“獎(jiǎng)勵(lì)金體系"需要一定用戶教育，利用校園代理體系來做推廣，由同學(xué)之間互相介紹，也會(huì)更加高效。邱喆告訴，不同于服裝、日用品尾貨，食品尾貨涉及到安全問題，必須十分慎重，重點(diǎn)是要保證消費(fèi)者的知情權(quán)。動(dòng)態(tài)定價(jià)是在為錯(cuò)配的資源提供可靠的消化渠道，未來，善食者聯(lián)盟希望將自己定義為一個(gè)以“動(dòng)態(tài)定價(jià)"為特色的營(yíng)銷工具，還可以幫助品牌做新品推廣等。善食者聯(lián)盟正尋求天使輪融資，希望由有快消品行業(yè)資源的人士通過股權(quán)眾籌來完成。以下為今年3月對(duì)“善食者聯(lián)盟"的報(bào)道：零食根據(jù)保質(zhì)期動(dòng)態(tài)降價(jià)，小程序「善食者聯(lián)盟」搭建了尾貨*平臺(tái)
來源：超市周刊（ID：cacszk）毫無疑問，生鮮已經(jīng)成為零售業(yè)的焦點(diǎn)。根據(jù)易觀數(shù)據(jù)顯示，2017年我國(guó)生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)1.79萬億元，同比增長(zhǎng)6.9%，且自2013年以來持續(xù)保持6%以上的增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2018年生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模將繼續(xù)增長(zhǎng)至1.91萬億。萬億剛需市場(chǎng)，引無數(shù)英雄競(jìng)折腰。高頻、剛需、短消費(fèi)半徑屬性，使得社區(qū)生鮮風(fēng)口漸起。盒馬生鮮、小象生鮮、京東7Fresh等玩家用新體驗(yàn)、新場(chǎng)景這一入場(chǎng)券，展開了線下流量的爭(zhēng)奪，那些初具經(jīng)營(yíng)規(guī)模、具有場(chǎng)景優(yōu)勢(shì)或創(chuàng)新的實(shí)體店鋪，正受到資本的青睞。就在消費(fèi)者家門口的社區(qū)模式可能是做生鮮 的方式。小而精的社區(qū)店調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)消費(fèi)者平均每周購(gòu)買新鮮食品3次，這一數(shù)據(jù)高于平均值2.5次。其中，水果和蔬菜的購(gòu)買次數(shù)每周平均4.48次位居高，其次是魚類和海產(chǎn)品每周平均2.39次。“作為老百姓一日三餐必需的食材，生鮮具有剛需特性，同時(shí)又因易腐爛而保質(zhì)期短，通過高頻次購(gòu)買生鮮保證產(chǎn)品的新鮮度便成了大多數(shù)消費(fèi)者的選擇。"在縣域市場(chǎng)干了多年，現(xiàn)任山東樂陵渤海購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司副總、負(fù)責(zé)開發(fā)公司社區(qū)生鮮店的李永寬認(rèn)為，這決定了生鮮品類高頻、短消費(fèi)半徑的屬性，這樣的特性注定了社區(qū)生鮮店會(huì)大有作為。李永寬告訴記者，從2017年下半年到現(xiàn)在，他所在縣城的社區(qū)生鮮店呈現(xiàn)出遍地開花的場(chǎng)景，今天出去隔壁幾十米一家生鮮店搞開業(yè)活動(dòng)，明天幾百米左右又有一家生鮮店在搞裝修。與社區(qū)里的夫妻老婆店 的不同在于，連鎖社區(qū)生鮮店裝修風(fēng)格簡(jiǎn)潔、時(shí)尚，商品擺放有序，貨架、地面都非常干凈，聞不到異味，也更受消費(fèi)者歡迎。“生鮮市場(chǎng)早就有社區(qū)模式，但做得不好。拿我們縣城來說，因?yàn)橹霸谛^(qū)內(nèi)開生鮮店的多是老、老太太，經(jīng)營(yíng)水平較低，選品一般，沒有標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序。所以，難以做大。"李永寬覺得這是一個(gè)機(jī)會(huì)，“我們公司會(huì)關(guān)掉一些合同到期的大店，把主要精力放在社區(qū)店上，目前在樂陵縣城我們已經(jīng)有了8家社區(qū)店。"社區(qū)生鮮店受限于經(jīng)營(yíng)面積，很難做到“大而全"，如何在“小而精"上做文章，如何盡量滿足社區(qū)居民“一站式"生鮮需求，實(shí)現(xiàn)商品與消費(fèi)者需求之間的高匹配度，這需要門店較強(qiáng)的選品以及調(diào)整能力。“我們的單店選址通常都鎖定為周邊2000戶左右家庭，社區(qū)生鮮店和大店 的區(qū)別在于社區(qū)消費(fèi)需求固定，銷售額到一定程度會(huì)很難突破，因此成本控制是單店盈利的關(guān)鍵。"李永寬坦言，“成本控制到一定階段往往會(huì)很難突破，這正是我們和夫妻老婆店的差別，企業(yè)員工很難像夫妻老婆店那樣高效率的干活和盡心盡力控制各種費(fèi)用，每家夫妻老婆店都是的，而我們的8家店還沒做到全部盈利。"成本難題盡管社區(qū)生鮮店看起來琳瑯滿目，還是有不少消費(fèi)者覺得品類不夠豐富?！冻兄芸酚浾哂^察發(fā)現(xiàn)，社區(qū)生鮮店提供的都是常見的肉菜，例如土豆、白菜、芹菜、茄子、青椒、蘿卜、瘦肉、肋排等，可以滿足大多數(shù)人基本的飲食需求，但顯然還滿足不了部分想吃得更精致些的消費(fèi)者。由于社區(qū)生鮮店需要控制貨量，每種菜品供應(yīng)量相對(duì)有限?！坝袝r(shí)中午下班去買菜，想吃的菜就賣完了。而菜市場(chǎng)或超市菜量供應(yīng)相對(duì)充足，很少遇到這樣的情況。"對(duì)這個(gè)問題，李永寬給出的辦法是增加配送次數(shù)，但他也坦言，“這會(huì)讓成本上升"。很多社區(qū)生鮮店不會(huì)只經(jīng)營(yíng)生鮮品類，日配、洗化等品類在社區(qū)生鮮店也是很重要的，一是顧客需要，二是通過生鮮引流帶動(dòng)這些高毛利商品銷售，從而提升利潤(rùn)?！吧r日化標(biāo)品是現(xiàn)在很多社區(qū)生鮮店的主要經(jīng)營(yíng)模式。生鮮類產(chǎn)品的消費(fèi)特性具有高頻、短距離、泛人群、低毛利的特點(diǎn)，而日化標(biāo)品則屬于較低頻、毛利較高的標(biāo)品，這既是品類上的互補(bǔ)，也是針對(duì)成本上升的解決辦法。"李永寬說。為保證當(dāng)日供應(yīng)的肉菜足夠新鮮，除了少量多批次進(jìn)貨外，用打折這種策略加快生鮮商品銷售，成為很多社區(qū)生鮮店一致選擇。一位不愿具名的社區(qū)生鮮店主管告訴《超市周刊》記者，老板要求賣不出去的菜要適時(shí)調(diào)低價(jià)格，不然虧損會(huì)增加，“尤其是青菜，到了第二天賣相特別難看，很難賣出去。"北京豐臺(tái)區(qū)青塔博龍家園小區(qū)有三家社區(qū)生鮮店，一到晚上7點(diǎn)這三家店都會(huì)對(duì)肉菜進(jìn)行打折處理，時(shí)間越晚折扣越大。對(duì)消費(fèi)者而言，社區(qū)生鮮店的折扣還是頗有吸引力的，博龍家園的李女士告訴記者，因?yàn)橛写蛘壑贫龋容^相信店內(nèi)不會(huì)賣隔夜肉，買起來也更放心，而她婆婆則更喜歡晚飯后來店里逛逛，買些便宜菜。盡管相對(duì)菜市場(chǎng)、大賣場(chǎng)而言價(jià)格稍貴，但不少社區(qū)生鮮店經(jīng)營(yíng)人員仍表示，其實(shí)是“薄利多銷"。在北京房山長(zhǎng)陽一名劉姓的店長(zhǎng)告訴記者，店內(nèi)有七八個(gè)員工，平均工資在3000元左右，加上房租、水電等，每月基本開銷要4萬元左右。規(guī)模困局社區(qū)生鮮店很難在單店上和夫妻老婆店比效率和成本控制，規(guī)?；撬头蚱蘩掀诺瓯举|(zhì)的區(qū)別，然而要做成可規(guī)模復(fù)制的社區(qū)生鮮店并不容易。首先是來自供應(yīng)鏈的挑戰(zhàn)，必須自己掌握優(yōu)供應(yīng)鏈。“如果大家都去新發(fā)地、岳各莊進(jìn)貨，成本怎么可能低下去？好的產(chǎn)品采購(gòu)成本低，才能低毛利售賣，在消費(fèi)端的價(jià)格調(diào)整空間才能大。"位于北京豐臺(tái)區(qū)博龍小區(qū)家家福社區(qū)生鮮店店長(zhǎng)劉穎認(rèn)為，“在公司發(fā)展上規(guī)模后，必然要自建供應(yīng)鏈基地，確保產(chǎn)量穩(wěn)定、質(zhì)量穩(wěn)定的貨源，這是一筆很大的投入"。其次，有無足夠的店長(zhǎng)來支撐門店擴(kuò)張也很重要?！耙?yàn)槭卟恕⑺?、肉、水產(chǎn)品四大核心品類的管理不一樣；并且，門店不會(huì)是單一的覆蓋半徑500米，還可以通過外賣擴(kuò)至半徑3公里。"北京豐臺(tái)區(qū)博龍小區(qū)旺果園社區(qū)生鮮店店長(zhǎng)丁大國(guó)分析說，“這要求店長(zhǎng)既要懂互聯(lián)網(wǎng)又要懂營(yíng)銷，既要懂用戶體驗(yàn)還要懂供應(yīng)鏈還得懂管理門店，對(duì)店長(zhǎng)的技能要求*。這種復(fù)合型人才不好找，也需要公司投入資源培養(yǎng)。"缺少店長(zhǎng)也是李永寬頭痛的事，“盡管我們目前為止只開了8家店，但在這點(diǎn)上卻感觸很深，這也要求公司需要設(shè)計(jì)出一套好的激勵(lì)機(jī)制，讓店長(zhǎng)能夠享受到公司發(fā)展的紅利，才能留住人才。"北京工商大學(xué)教授洪濤認(rèn)為，國(guó)內(nèi)社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)大勢(shì)初起，目前行業(yè)連鎖化經(jīng)營(yíng)水平較低，“就全國(guó)社區(qū)體量來看，社區(qū)業(yè)態(tài)市場(chǎng)空間巨大，行業(yè)整合和集中度的提升或?qū)㈤L(zhǎng)路漫漫。"生鮮領(lǐng)域里的水果連鎖已發(fā)展為全國(guó)布局，但以基本生鮮為主、為老百姓一日三餐服務(wù)的連鎖品牌大多還是區(qū)域性的，如安徽樂城的“生鮮傳奇"、貴州合力的“惠民生鮮"、河南金好來的“廚鮮生"等。同時(shí)，一些大型零售企業(yè)也紛紛推出小型社區(qū)業(yè)態(tài)品牌，如永輝社區(qū)店“永輝生活"、中百集團(tuán)旗下的“鄰里生鮮"、王府井與首航超市合作成立“王府井首航"品牌等?！皡^(qū)域連鎖品牌和全國(guó)大型零售企業(yè)的社區(qū)平拋，在全國(guó)整體社區(qū)體量的占比仍較為有限，這是一個(gè)巨大的商機(jī)。"洪濤說。
從以云集、貝店為代表的社交電商，到2018年大火的社區(qū)團(tuán)購(gòu)，背后都指向了一個(gè)新的模式——S2B2C。不同的是，社交電商的小B以寶媽、為主，在線上賣貨；而社區(qū)團(tuán)購(gòu)的小B還包括社區(qū)店店主、社區(qū)KOL等，擁有線下服務(wù)能力，業(yè)務(wù)的延展性也更強(qiáng)。在這個(gè)模式中，供應(yīng)鏈?zhǔn)腔A(chǔ)，對(duì)C有服務(wù)能力的小B是關(guān)鍵?；谌ブ行幕牧髁揩@取方式在過去兩年的實(shí)踐中，S2B2C成為創(chuàng)業(yè)者們探索新型流量紅利的一個(gè)重要方向。星鏈友店成立于2015年，由中國(guó)供應(yīng)鏈上市企業(yè)怡亞通（002183）孵化，想要基于怡亞通21年的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)能力，打造一個(gè)S2B2C的共享經(jīng)濟(jì)平臺(tái)。對(duì)于星鏈友店來說，供應(yīng)鏈和小B都是現(xiàn)成的：目前怡亞通為全國(guó)300多個(gè)城市的200多萬終端門店提供貨品和物流服務(wù)，包括大型商超、賣場(chǎng)、連鎖店、社區(qū)店等，貨品覆蓋了4000多個(gè)品牌，超過40萬個(gè)SKU。CEO陳方權(quán)告訴，在前端流量的運(yùn)營(yíng)上，星鏈友店采用了“產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)"的裂變方式。從上游合作的品牌公司到怡亞通自營(yíng)的3萬名地面團(tuán)隊(duì)，以及鏈接的兩百萬門店，多方共同參與，結(jié)合分銷機(jī)制、網(wǎng)紅傳播等手段，形成全新的產(chǎn)業(yè)性的流量解決方案。星鏈友店APP于2018年11月正式上線，正式面向C端用戶提供美妝護(hù)膚、服飾箱包、母嬰家居、數(shù)碼家電、生鮮美食等商品，其本地化商城及 自營(yíng)倉(cāng)目前選擇在重慶試點(diǎn)。用戶基于LBS下單后，星鏈友店的實(shí)體店店長(zhǎng)可以選擇自己服務(wù)，也可以由星鏈友店的配送服務(wù)人員在24小時(shí)內(nèi)完成送貨上門、貨到付款等便捷服務(wù)。星鏈友店APP，目前本地化商城僅在重慶試點(diǎn)星鏈友店擁有自己的三級(jí)物流體系，從海外到全國(guó)分撥中心、城市中心倉(cāng)、渠道，之后會(huì)在城市招募區(qū)域合伙人，進(jìn)一步把能力延伸到社區(qū)，以8-10萬人為單位建立前置倉(cāng)，而各大終端門店也是重要的前置倉(cāng)合伙人選擇之一。陳方權(quán)表示，未來公司的計(jì)劃是在全國(guó)設(shè)立1.5萬個(gè)前置倉(cāng)，實(shí)現(xiàn)半小時(shí)-2小時(shí)到達(dá)。作為開放平臺(tái)，星鏈友店的小B不只是實(shí)體店店長(zhǎng)，也可以是全職寶媽、都市白領(lǐng)等任何熱愛分享的人。星鏈友店為他們提供云化的供應(yīng)鏈、技術(shù)和服務(wù)支持，同時(shí)也采取了自購(gòu)省錢、分享的分銷機(jī)制。星鏈友店提供的也不只是實(shí)物商品，還鏈接了多層次的服務(wù)，包括社區(qū)理發(fā)店、美容院、話費(fèi)充值等，終的目的，是要建立一個(gè)全新且開放的社區(qū)消費(fèi)及服務(wù)商業(yè)生態(tài)，這也對(duì)團(tuán)隊(duì)的資源整合能力和運(yùn)營(yíng)能力都提出了很高的要求。在盈利模式上，星鏈友店的主要利潤(rùn)來源并非商品，而是開放的增值服務(wù)。陳方權(quán)認(rèn)為，當(dāng)開放的共享經(jīng)濟(jì)平臺(tái)建立起來并穩(wěn)定運(yùn)行之后，未來在體系內(nèi)可以有多種多樣的商業(yè)模式，包括為品牌提供營(yíng)銷服務(wù)、為商戶提供供應(yīng)鏈金融、孵化自有品牌等。從11月開始，星鏈友店的品牌方、合作伙伴、團(tuán)隊(duì)、門店都在面向消費(fèi)者推廣，目前已經(jīng)積累了數(shù)十萬用戶，現(xiàn)在增長(zhǎng)速度也很快，平均每天每個(gè)門店可以帶來上百單的轉(zhuǎn)化。星鏈友店團(tuán)隊(duì)目前共有150余人，其中技術(shù)研發(fā)人員超過70人。CEO陳方權(quán)同時(shí)任職于怡亞通380生態(tài)執(zhí)行總裁，作為怡亞通380分銷平臺(tái)創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)的核心成員，八年間帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)實(shí)現(xiàn)了怡亞通在流通產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈領(lǐng)域從0到600億的高速發(fā)展，在供應(yīng)鏈管理、流通產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)、以及整合投資并購(gòu)等方面有豐富經(jīng)驗(yàn)；星鏈公司團(tuán)隊(duì)的其他核心成員來自阿里系、京東系、以及供應(yīng)鏈行業(yè)的人才等。
所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場(chǎng)無關(guān)。