國際臭氧協(xié)會將于 4 月 21 日舉辦一場關(guān)于在園藝中使用臭氧的網(wǎng)絡(luò)研討會。該網(wǎng)絡(luò)研討會將涵蓋臭氧為園藝行業(yè)帶來的好處以及如何地使用臭氧的重要技術(shù)提示。單擊下面的圖片可定向到 IOA 網(wǎng)站，以了解有關(guān)此網(wǎng)絡(luò)研討會的更多信息并進(jìn)行注冊。
臭氧是一種強氧化劑和消毒劑，殘留壽命短。這意味著它可以凈化水和表面，然后分解回氧氣，留下很少的副產(chǎn)品。臭氧的特性使其成為垂直農(nóng)場和溫室等受控環(huán)境農(nóng)業(yè)（CEA）的良好選擇。該網(wǎng)絡(luò)研討會將首先介紹與當(dāng)前應(yīng)用相關(guān)的臭氧。然后，會議將回顧臭氧在垂直農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用，包括臭氧與過濾的結(jié)合使用，以及對灌溉施肥配方的考慮。還將涵蓋臭氧在溫室用水和再利用中的使用。最后，將討論在收獲后使用臭氧處理水果和蔬菜以延長保質(zhì)期和保護消費者。
臭氧的使用可以提供更安全的食品，由于細(xì)菌水平較低，保質(zhì)期會更長。臭氧可用于許多食品。
食品加工中的臭氧
-過去10年的爆發(fā)式增長
- 巨大的增長潛力——消費者需要更安全、更優(yōu)質(zhì)的食品供應(yīng)
- 1997 年允許在食品加工中使用臭氧——有限的應(yīng)用
-臭氧在 2001 年獲得 FDA 和 USDA 的 GRAS 批準(zhǔn)
-這方面的研究正在進(jìn)行中
- 用于加工和食品儲存的臭氧
臭氧食品加工
- 加工過程中的細(xì)菌減少也將延長保質(zhì)期
-臭氧水直接應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品或肉類。
-臭氧可在大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品和肉類應(yīng)用中用作抗菌干預(yù)。
- 節(jié)水可以提供系統(tǒng)回報
-更少的化學(xué)物質(zhì)=更好的味道
- 通常使用 1.0 – 5.0 ppm 的臭氧水平
- 經(jīng)驗法則 – 2.0 PPM 臭氧 @ 30 PSI
臭氧滅活病原體
-E.大腸桿菌 O157:H7
-沙門氏菌
-李斯特菌
-病原真菌（霉菌）
- 通用細(xì)菌
-病毒
用于食品儲存的臭氧
-馬鈴薯儲藏設(shè)施
-柑橘類水果儲藏
-蔬菜儲存
-陳年火腿儲存
- 冷藏肉庫
-魚和海鮮的保存
-一般冷藏設(shè)施
它是如何工作的
- 空氣微生物控制
- 低臭氧水平（<0.3ppm）會抑制空氣中的微生物生長
- 空房間時可使用高臭氧水平進(jìn)行消毒
-乙烯去除（C2H4）消除冷藏區(qū)的霉菌生長
- 乙烯在成熟過程中從水果和蔬菜中排出
-高乙烯含量加速成熟過程
-表面衛(wèi)生
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