幾年來，石磨面粉機(jī)械逐漸贏得市場(chǎng)用戶的青睞。那么它是依靠什么贏得大家青睞的呢？是產(chǎn)品質(zhì)量，這是放在與普通面粉的對(duì)比上來看的，而實(shí)現(xiàn)健康營養(yǎng)的石磨面粉的生產(chǎn)是依靠呢？是設(shè)備的組件、配套設(shè)備和的加工方式。石磨面粉機(jī)以低速研磨著稱，石磨和糧食之間自然摩擦，營養(yǎng)成分損失小，而且石磨中含有的礦物質(zhì)也增加了面粉的營養(yǎng)。
優(yōu)質(zhì)的小麥面粉為大眾帶來好的食用體驗(yàn)，才使石磨面粉的市場(chǎng)變得如此火熱。優(yōu)質(zhì)石磨面粉的加工，需要質(zhì)量可靠的小麥，需要狀態(tài)不錯(cuò)的石磨面粉機(jī)械，也需要切實(shí)可行的生產(chǎn)工藝。石磨面粉的品質(zhì)與生產(chǎn)工藝有著重要的關(guān)聯(lián)性。清理、潤麥配麥三個(gè)步驟是影響面粉質(zhì)量的關(guān)鍵因素。
清理是石磨面粉機(jī)加工步，小麥的清理程度和設(shè)備的清潔的效果直接影響面粉的質(zhì)量。小麥的清理主要用運(yùn)風(fēng)選、磁選、篩選等步驟。小麥的水分調(diào)節(jié)俗稱潤麥，潤麥后小麥內(nèi)部水分含量及水分均勻性，對(duì)面粉質(zhì)量有很大影響。按比例搭配小麥?zhǔn)潜ＷC成品石磨面粉質(zhì)量和出粉率的重要一環(huán)。
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