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制糖行業(yè)解決方案

2023年01月15日 11:01:34      來源：申貝科學(xué)儀器（蘇州）有限公司 >> 進入該公司展臺      閱讀量：13

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制糖是指從甘蔗或甜菜等含糖植物中提取蔗糖的生產(chǎn)過程。產(chǎn)品有白砂糖、赤砂糖、綿白糖、方糖和冰糖等，統(tǒng)稱食糖。甘蔗的莖稈和甜菜的塊根都含有12%～18%的蔗糖，它和一些可溶性非糖（包括含氮和無氮有機物以及礦物質(zhì)等）混存于薄壁組織的細(xì)胞液中，即糖汁。制糖過程就是利用滲浸或壓榨提出糖汁，然后除去非糖成分，再經(jīng)蒸發(fā)、濃縮和煮糖結(jié)晶，*后用離心分蜜機分去母液而得白砂糖成品，含有不能結(jié)晶的部分蔗糖和大部分非糖的母液即廢糖蜜。

制糖過程中以及成品均需要檢測多項指標(biāo)用以對糖品品質(zhì)的控制。上海儀電科學(xué)儀器股份有限公司采用電導(dǎo)率儀法檢測糖品的電導(dǎo)灰分，操作方法簡便，相比灼燒法，可有效減小測量誤差。采用電位滴定法檢測糖品的酸度、氯化物含量、還原糖分和水分；采用pH計法測定糖品的pH值。

糖業(yè)檢測中可用電化學(xué)儀器檢測的部分指標(biāo)及案例

樣品

測試方法

參考值

使用設(shè)備

水分測定

卡爾.費休法

水分含量10~2%

水分含量10~2%

水分含量小于0.3%

水份滴定儀

電導(dǎo)灰分

電導(dǎo)率反映離子化水溶性鹽類的濃度

本方法所用糖液的濃度為31.3g/100ml

0.02~0.13%

電導(dǎo)率約100us/cm

SCON7820

SCON8820

SCON9820

PH

糖液的濃度為30g/100ml

5.0~6.7

SPH7800

SPH8800

SPH9800

酸度

酸度(中和5g樣品消耗氫氧化鈉0.02mol/l) /ml

小于0.5

自動滴定儀

ZDJ-5

ZDJ-4B

還原糖分的測定

電位滴定法

還原糖分(%)

0.03~0.15

自動滴定儀

ZDJ-5

ZDJ-4B

氯化物/%

電位滴定法參照GTB/T 20880—2007中6.4

小于0.01

自動滴定儀

ZDJ-5

ZDJ-4B

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