你知道真空油炸技術(shù)可以進(jìn)一步減少油脂含量嗎？目前市面上的油炸食品油脂含量是比較高的，想要進(jìn)一步的減少油脂含量，真空油炸機(jī)的技術(shù)是可以實(shí)現(xiàn)的。
，方便面的餅一般都是油炸的。油炸面包含油量高，一般每份16%-18%左右，這也是方便面被很多消費(fèi)者詬病的原因。為了降低方便面中的脂肪含量，滿足健康消費(fèi)的需求，一些商家開始選擇真空油炸設(shè)備制作面條。
真空油炸技術(shù)始于20世紀(jì)60年代，80年代以來(lái)發(fā)展迅速。真空油炸設(shè)備由真空油炸罐、油加熱系統(tǒng)、儲(chǔ)油補(bǔ)油系統(tǒng)、自動(dòng)脫油系統(tǒng)等組成。自動(dòng)脫油系統(tǒng)可以去除面包上多余的油，保持面包的含油量在10%左右。同時(shí)，真空環(huán)境可以大大減少食品的氧化，如脂肪酸、酶促褐變等。并減少對(duì)健康的危害。
真空油炸設(shè)備用于食品市場(chǎng)，如果蔬片和干果。但目前國(guó)內(nèi)真空油炸設(shè)備仍存在含油量高、適用品種單調(diào)、生產(chǎn)成本高等問(wèn)題。因此，相關(guān)設(shè)備制造商需要通過(guò)增加固含量、發(fā)展涂層技術(shù)等技術(shù)手段，降低產(chǎn)品含油量，擴(kuò)大應(yīng)用范圍。
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