膜過(guò)濾設(shè)備處理枸杞汁的工藝流程：枸杞汁（干）→洗滌→補(bǔ)液浸出→研磨→冷卻→果肉水解→壓縮→枸杞汁→凈化→有機(jī)膜過(guò)濾→清汁。
1.超濾膜的過(guò)濾曲線研究
使用有機(jī)膜通過(guò)超濾膜過(guò)濾酶純化的液，以確定juice液通量隨時(shí)間的衰減曲線。
2.超濾膜過(guò)濾法對(duì)果汁漿質(zhì)量的比較分析
測(cè)量了有機(jī)膜滲透物的可溶性固體，多糖含量，透光率和濁度指數(shù)，并評(píng)價(jià)了有機(jī)膜分離方法對(duì)篩孔質(zhì)量的影響。
3.超濾酶的選擇和酶水解參數(shù)
在枸杞汁的二次酶水解中，添加相同量的超濾酶進(jìn)行酶水解，并通過(guò)比較兩種酶對(duì)平均超濾通量和滲透質(zhì)量的影響來(lái)比較合適的超濾酶。已選擇。為了確定超濾酶消化的工藝參數(shù)，研究了不同添加量，酶水解時(shí)間和酶水解溫度對(duì)超濾平均通量的影響。
4.測(cè)試指標(biāo)和決策方法
用阿貝折射儀測(cè)量可溶固體；用紫外可見(jiàn)光分光光度計(jì)在625nm處測(cè)量透光率；濁度（NTU）用HACH（德國(guó)）濁度儀測(cè)量；使用紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)使用彩色-硫酸法檢測(cè)410 nm；用多糖含量測(cè)定。用蒸餾水將0.2mL的樣品溶液填充至2.0mL，加入1.0mL的6％和5.0mL的濃硫酸，充分搖勻，冷卻至室溫，放置20分鐘，并在490nm處吸收吸光度。葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線如圖1所示。
結(jié)果與分析
枸杞汁有機(jī)膜的工作曲線
有機(jī)膜超濾膜過(guò)濾裝置的膜材料為PVDF（聚偏二氟乙烯），一種在果汁行業(yè)中常用的超濾膜材料，其分子量截留值通常為30×10 4 Da [7-9]。用于測(cè)試的有機(jī)膜設(shè)備由56組管組成，每組32條膜管，每組膜面積約為4 m2，過(guò)濾面積為224 m2。提純的麥芽汁經(jīng)過(guò)有機(jī)膜超濾，麥芽溫度為45°C，操作條件為入口工作壓力為330 kPa，出口工作壓力為260 kPa，并且麥芽糖的膜通量是運(yùn)行時(shí)間的函數(shù)被測(cè)量。
麥芽汁有機(jī)膜的超濾工作曲線如圖1所示。
如圖1所示，在超濾初始操作后60分鐘內(nèi)，膜通量迅速降低，而在60-90分鐘內(nèi)則緩慢降低膜通量.90分鐘后，膜通量基本上是平滑的，其中膜通量是初始膜。與通量相比，為24.2L /（m 2·h），膜通量減少了29.0％。主要在初始操作期間，枸杞液中的大分子物質(zhì)迅速吸附到膜表面或膜的孔中，并形成凝膠層，這增加了液體的滲透性并迅速降低了膜通量；隨著正常運(yùn)行時(shí)間的延長(zhǎng)，形成的凝膠層的厚度不再增加，并且在滲余物和凝膠層之間建立了動(dòng)態(tài)平衡關(guān)系，趨于穩(wěn)定膜通量。
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