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餐廚垃圾，老百姓俗稱“潲水”，也就是餐館、食堂、居民家庭產(chǎn)生的剩菜剩飯。

　　雖然極不起眼，但對偌大一個城市，要處理好每天巨量的剩菜剩飯，還真不是一件容易的事。

　　專家指出，餐廚垃圾不是小事。處理得好，可變廢為寶，提取資源；處理不好，會“垃圾圍城”，并滋生“地溝油”等非法利益鏈。

　　2011年，國家、、等啟動了餐廚垃圾資源化利用和無害化處理城市試點，目前已確定了三批、66個試點城市，我省武漢、宜昌、襄陽陸續(xù)入選試點。近日，黃石又被列入第四批試點擬選城市名單。

　　試點情況如何？上月底，在蘇州召開的全國餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理現(xiàn)場會上，回收難度大、項目選址難、資源化產(chǎn)品附加值低，是各市普遍反映的問題。而本報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我省試點城市也面臨著這些難題。

　　“吃不飽”的社區(qū)回收站

　　武漢是一批餐廚垃圾處理試點城市，歷時已近4年。

　　在武昌區(qū)南湖街康樂苑小區(qū)附近，有一家社區(qū)餐廚垃圾回收站。6月19日中午，記者來到該站，工作人員朱師傅正在打掃衛(wèi)生，準(zhǔn)備外出收集“原料”。

　　回收站占地約20平方米，由武漢嘉源華環(huán)?？萍脊煞萦邢薰矩撠?zé)運行，站內(nèi)配有一臺日處理能力10噸的餐廚垃圾自動處理機及含油污水處理設(shè)備，廢渣和廢油每天運至公司制造有機肥料和生物柴油。

　　“這個站對口建安街及恒安路，回收20多家餐館的餐廚垃圾。”朱師傅說，每天處理量不定，一般只有幾百公斤。“缺少原料是的問題。”嘉源華公司負責(zé)人程先生說，公司在武漢設(shè)有3個類似回收站，在部分醫(yī)院、學(xué)校和餐館中也安裝了處理回收設(shè)備，但每天回收的餐廚垃圾總量不到10噸，根本“吃不飽”。

　　2011年，武漢進入批試點城市時，市局抽樣調(diào)查結(jié)果表明，當(dāng)時武漢日產(chǎn)餐廚垃圾1165噸，占全市垃圾總量的1/6，預(yù)計2015年將達每天1369噸。與之相比，10噸實在是個微不足道的數(shù)字。