地溝油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。一些非法者將其淘出進行加工，搖身變成餐桌上的“食用油”。那些暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能從散發(fā)著惡臭的垃圾，變身為清亮的“食用油”，最終通過低價銷售，重返人們的餐桌。
如何不讓地溝油重返餐桌？今年，我省免費為全省1.8萬戶餐飲服務企業(yè)（業(yè)戶）安裝油水分離器，從源頭上切斷“地溝油”違法鏈條。今天，記者帶您一起去看看油水分離器在吉林省的“旅程”。
店里來了一位特殊的“員工”
田明（化名）和弟弟在東北師范大學北苑餐廳經(jīng)營了兩家檔口，由于其用料新鮮，味道，吸引了不少學生，每日生意很是紅火。
田明經(jīng)營的檔口中有一個是主打川菜，炒起菜來，用油量非常大。
每次把炒好的菜從鍋里倒出后，鍋中還會有油跡殘留，掌勺師傅就會用水將鍋清洗干凈，然后將臟水倒入下水道。就這樣，一來二去，下水道中粘上了厚厚的油垢，最后造成堵塞。
“這下水就是我一塊心病，每通一次，至少要200塊，有時候堵得嚴重了，還不止這些錢。”田明說。
最近半個月，田明的心病好了，因為政府給店里送來一位特珠的“員工”——“油水分離器”。它，既能有效防止廢棄油脂流入下水，也從源頭切斷了“地溝油”的違法鏈條。
田明家的掌勺師傅小曹是從松原來長春工作的。他透露，“我之前干過的幾家餐廳，老板會把灶臺廢棄油收集起來，然后偷偷賣給收油的。”
小曹偷偷打聽過，這種灶臺廢棄油的價格是2元/斤。
1.8萬臺油水分離器的“使命”
田明家的油水分離器只是1.8萬臺油水分離器中的一員。現(xiàn)在，它的“伙伴們”遍布吉林省各大餐飲企業(yè)，執(zhí)行著自己的神圣使命。
對于地溝油的危害，大家都知道，它不僅會破壞人們的白細胞和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至也有致癌的嚴重后果。所以“地溝油”是嚴禁用于食用油領域的。但是，一些不法商販受利益驅(qū)動，而不顧人民群眾生命安全私自生產(chǎn)加工“地溝油”，并作為食用油低價銷售給一些小餐館，給人們的身心都帶來極大傷害。
為進一步加強對餐飲服務機構(gòu)、機關(guān)學校食堂、群體性聚餐服務場所和高油耗食品生產(chǎn)加工企業(yè)等廢棄油脂產(chǎn)生單位的監(jiān)管，今年，我省免費為全省1.8萬戶餐飲服務企業(yè)（業(yè)戶）安裝油水分離器。
同時，積極推進餐廚廢棄油脂資源化利用，通過市場化手段、企業(yè)化運營，實現(xiàn)廢棄油脂收集、提煉、加工銷售行為的一體化、全鏈條、閉環(huán)式運行，限度地防止廢棄油脂非法回流到餐桌。
“還有最后半個月，我們的安裝任務已接近尾聲，明年還將為1.2萬戶餐飲企業(yè)安裝。”省食品科技和標準處處長聶國文說，吉林省共有6.1萬戶餐飲企業(yè)，我省將分批全部安裝上油水分離器。
安裝公司統(tǒng)一回收廢棄油
油水分離器都來自一個大家庭——吉林省雙義環(huán)能科技有限公司（以下簡稱雙義公司）。
雙義公司不僅負責產(chǎn)品的安裝和售后，而且還負責廢棄油脂的回收。
張健波是雙義公司的一名回收員，他和搭檔王亞男負責東北師范大學食堂及其一帶餐飲的廢棄油脂回收。
12日，記者跟隨他們一起體驗了一下如何回收油。
張健波身穿藍色工作服，開了一輛銀色中型商務面包車，車上放著10個藍色塑料桶。
“這些桶都是用來裝油的，我每天下午2-4點到東北師大收油，避開飯口，周圍的飯店是晚上9點之后收。”他說，食堂的用油量不多，他每3天左右來一次，一次大約能收30-50斤油。
記者當了一把“收油工”
說到這里，你一定想知道油水分離器到底長啥樣，它是如何阻止灶臺廢棄油流入下水道。
跟隨張健波來到東北師范大學北苑餐廳，他從車上拿了一個空桶，走進一個餐廳檔口。“來收油啊？”檔口老板打招呼說。
“是啊，是啊。”張健波笑著回答。隨后，他走到后廚，蹲下身來。
“這個就是油水分離器，體積不大，直接可以放到灶臺下面。”記者觀察了一下，油水分離器從外觀上看是一個灰顏色的塑料桶，它有兩個管子，一個連到灶臺上，一個連接到地上的下水道里。
“灶臺里的廢水廢油都通過油水分離器流入下水，經(jīng)過油水分離器的過濾后，灶臺油被留在了這個桶里，過濾出的水排入下水道內(nèi)。”張健波一邊向記者介紹，一邊拔下油水分離器的兩個管子，然后將里面的油倒入帶來的藍桶里。
東北師范大學食堂內(nèi)一共安了30多個油水分離器，幾乎每個灶臺一個。和張健波一起，記者也當了一把“收油工”，一圈油收下來，花了1個多小時。他說，目前，雙義公司共有120臺車在全省收油，每個車配兩名工人。
明年建電子平臺加強監(jiān)管
這些廢棄的灶臺油被收集起來后，又做什么用了呢？
據(jù)雙義公司總經(jīng)理王平介紹，這些油被生產(chǎn)成生物柴油和燃料油，灶臺油里面的雜質(zhì)被做成了有機肥。“收上來的油，先被運到前期加工廠進行去水、去雜，然后再被統(tǒng)一送到煉油廠。”
據(jù)介紹，該煉油廠坐落在磐石市，占地2萬平方米，年產(chǎn)能約3萬噸。有機肥加工廠坐落在梨樹市，占地5萬平方米，年產(chǎn)能5萬噸。
聶國文說，明年我省在安裝油水分離器的同時，還將加強對廢棄油使用的監(jiān)管。“我們將要建一個電子監(jiān)管平臺，同時要給收油車安裝GPRS定位，這樣收油車走到哪里我們都能知道，同時它在哪家餐飲收了多少油，以后都要現(xiàn)場錄入，然后上傳到電子平臺。”這樣一來，就可以阻斷這些廢棄油流入不法途徑。
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