近年來，食品安全問題引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注。一方面由于生活水平的提高，廣大民眾對(duì)健康問題日漸關(guān)注；另一方面為了提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量，改善農(nóng)產(chǎn)品外觀等，在食品生產(chǎn)、流通領(lǐng)域使用非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥、獸藥、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、抗生素類、激素類、真菌毒素類、化學(xué)類物質(zhì)，致使食品安全問題日漸突出，食品中毒事件頻繁發(fā)生。而實(shí)驗(yàn)室的設(shè)置有限、樣品檢測(cè)數(shù)量有限、加之檢驗(yàn)周期較長(zhǎng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了食品安全保障的需求，由此需要快速檢測(cè)儀器來適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要。
食品安全快速檢測(cè)儀器主要以分子光譜產(chǎn)品為主，其優(yōu)點(diǎn)是：有針對(duì)性地整合和優(yōu)化不同檢測(cè)目標(biāo)，開發(fā)多種試劑盒和高精度、高穩(wěn)定性、模塊化的便攜式儀器和配套的樣品快速提取和富集設(shè)備，構(gòu)成可以快速檢測(cè)多種參數(shù)的檢測(cè)儀器。
食品安全快速檢測(cè)儀器主要分為三大類，一類是多功能食品安全快速測(cè)定儀，一類是藥物殘留、抗生素、激素類檢測(cè)儀，一類是微生物檢測(cè)儀等。
多功能食品安全快速測(cè)定儀主要檢測(cè)的項(xiàng)目有亞硝酸鹽、甲醛、、二氧化硫、過氧化氫、砷、硝酸鹽、過氧化值、吊白塊、蛋白質(zhì)等，依據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥抑制生物體內(nèi)乙酰酯酶的活性的原理檢測(cè)農(nóng)藥殘留，還可檢測(cè)重金屬，例如鉛、砷、汞、鎘、鉻、鎳、鐵、鋁、鋅、錳、銅等。
藥物殘留、抗生素、激素類檢測(cè)儀主要檢測(cè)獸藥殘留、抗生素、激素等。其原理是樣品處理后進(jìn)行層析，或者運(yùn)用酶聯(lián)免疫技術(shù)熒光檢測(cè)。
食品微生物檢測(cè)儀替代了傳統(tǒng)的細(xì)菌培養(yǎng)的方法，準(zhǔn)確、快速檢測(cè)出食品中細(xì)菌和真菌的數(shù)量，主要利用生化作用使細(xì)菌細(xì)胞的ATP發(fā)光，以其光亮度測(cè)定細(xì)菌量。用生物方法分離非細(xì)菌細(xì)胞的ATP以避免假陽性；用化學(xué)手段除去干擾物質(zhì)（如鹽、商業(yè)消毒劑等）的萃滅作用以避免假陰性。以此了解樣品的微生物污染情況，判斷其衛(wèi)生質(zhì)量狀況。
此外，食品安全快速檢測(cè)儀器還包含一些小型快檢設(shè)備，例如鹵素水分測(cè)定儀、膠體金讀數(shù)儀、肉類水分儀、煎炸油檢測(cè)儀等。
版權(quán)與免責(zé)聲明：
1.凡本網(wǎng)注明"來源：全球制造網(wǎng)"的所有作品，版權(quán)均屬于全球制造網(wǎng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)必須注明全球制造網(wǎng)。違反者本網(wǎng)將追究相關(guān)法律責(zé)任。
2.企業(yè)發(fā)布的公司新聞、技術(shù)文章、資料下載等內(nèi)容，如涉及侵權(quán)、違規(guī)遭投訴的，一律由發(fā)布企業(yè)自行承擔(dān)責(zé)任，本網(wǎng)有權(quán)刪除內(nèi)容并追溯責(zé)任。
3.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
4.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系。
網(wǎng)站客服
