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今日新聞                          日期：2022/8/24

植物油脂、脂肪酸甲脂的專用氣相色譜儀分析系統(tǒng)，針對(duì)植物油油品的分析、鑒別以及摻兌的色譜檢測(cè)。氣相色譜儀分析對(duì)各類油品分門別類，分析植物油脂肪酸組成與含量，快速鑒別種類、時(shí)否摻偽，并作定性、定量分析。

菜籽油脂肪酸的組成受氣候、品種等的影響較大，菜籽油中含有較多可能對(duì)健康不利的芥酸，其主要脂肪酸組成是 10%--20% ，油酸 10%--35% ，棕櫚酸 2%--5% ，亞麻酸 5%--15% ，芥酸 25%--55% ，花生四烯酸 7%--14% 。

豆油，主要脂肪酸組成是 50%--55% ，油酸 22%--25% ，棕櫚酸 10%--12% ，亞麻酸 7%--9% ，和 α— 亞麻酸是人體**的脂肪酸，精煉豆油中D 的含量為 60—110mg/100mg 。     

玉米油，又稱為玉米胚芽油，主要脂肪酸組成是 55%--60% ，油酸 25%--30% ，棕櫚油 10%--12% ，亞麻酸 12% 以下，玉米油含高，其降血清的效能優(yōu)于其他油脂，又由于玉米油富含 ，所以，其氧化穩(wěn)定性也較好。 

花生油，具有風(fēng)味，花生油的脂肪酸組成比較，含有 6%--7% 的長(zhǎng)鏈脂肪酸，因此，花生油具有良好的氧化穩(wěn)定性。 

橄欖油是橄欖鮮果中直接擠壓榨出來(lái)的油，單不飽和脂肪酸含量高達(dá) 80% 以上，必需脂肪酸與亞麻酸的比例為 1:4 ，基本滿足人體對(duì)攝入脂肪的標(biāo)準(zhǔn)，使人體健康尤其是心臟有益，世界衛(wèi)生組織調(diào)查表明，以橄欖油為**的國(guó)家，心血管系統(tǒng)和癌癥發(fā)病率極低。    

葵花籽油，是不多見(jiàn)的高油脂之一，所以有人將它玉米油列為健康保健油脂，其主要主要脂肪酸組成是 65%--78% ，油酸 14%--17% ，棕櫚油 6%--8% ，硬脂酸 2%--3% ， 的含量 100mg/100g ，其氧化穩(wěn)定性好，但它不宜單獨(dú)用于煎炸食品。 

茶油，是利用油茶的種子搾制的一種，茶油含有豐富的 、 D 、 K 和 - 胡蘿卜素，不飽和脂肪酸高達(dá) 85%--97% ，比橄欖油的含量還要高，茶油含有茶多酚，對(duì)降低和抗kang ai 有明顯的功效。