魚糜彈性儀是用于測試魚糜彈性的專業(yè)儀器。儀器采用高精度力量感應(yīng)元，被測魚糜破碎瞬間軟件自動鎖定破斷力和破斷距離；并且軟件實時同步收集數(shù)據(jù)和匯出曲線，用戶可直接觀察檢測圖譜變化，直接勾選顯示魚糜彈性值。符合國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 36187-2018）和水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（SC/T 3702-2014）測定魚糜彈性（凝膠強度）。其詳細(xì)介紹如下：
一、定義與用途
魚糜是一種以魚肉為原料，經(jīng)過粉碎、添加食鹽和其他輔料進(jìn)行擂潰處理，制成粘稠魚肉糊后再加熱成型，具有彈性的凝膠體。這種制品常見于魚丸、魚糕、魚香腸等食品中。魚糜彈性儀則是用于衡量魚糜質(zhì)量，特別是其凝膠強度（彈性）的重要工具。
二、工作原理
魚糜彈性儀通過高精度力量感應(yīng)元來測試魚糜樣品的彈性。在測試過程中，將魚糜樣品置于儀器的測試杯上，啟動儀器對樣品進(jìn)行下壓操作，測得下壓過程中的最大下壓力值（峰值），即為魚糜的彈性值。
三、性能特點
1.測試樣品：魚糜、魚糕、魚丸、肉丸、蝦丸、魚腸、魚滑和蝦滑等。
2.儀器便攜性：操作簡便、無需復(fù)雜培訓(xùn)、一鍵操作，方便移動實地操作檢測。
3.儀器保護功能：緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過載保護，檢測數(shù)據(jù)保密功能。
4.力量感應(yīng)元測定范圍：0-10kg，使用可更換荷重感測組件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷重感測組件可選。
5.力量感應(yīng)元精度：可以使用第三方標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行計量驗證和校正，符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)。
6.軟件：中英文隨時切換，測試過程中，軟件帶有實時顯示框，檢測過程數(shù)據(jù)可以實時顯示，用戶可直接觀察檢測圖譜變化。
四、測試參數(shù)
魚糜彈性儀除了可以測試魚糜的彈性值外，還可以檢測其他與品質(zhì)相關(guān)的物理特性，如破斷力、破斷距離、延展性、韌性、恢復(fù)性、鋪展性、粘附度、柔軟性、咀嚼性、破裂強度、穿透強度、拉伸強度、抗壓強度等。
五、魚糜彈性儀的測試方法
1.參數(shù)設(shè)定：
?、贉y定儀器使用標(biāo)準(zhǔn)砝碼測試校正，測定儀器的測定值與檢測標(biāo)準(zhǔn)砝碼的準(zhǔn)確值的誤差范圍應(yīng)在±0.1%以內(nèi)，測定儀器具有校正能力。
?、跍y試探頭：直徑5mm球形探頭
?、蹨y試速度：1.00mm/s
2.彈性測定：
將切好的魚糕置于載物平臺上，中心對準(zhǔn)探頭，將載物平臺與探頭以1.00mm/s的速度恒定相向運到，直至探頭插入魚糕中破裂，測得破斷力（以g表示，精que至1g）和破斷距離（以cm表示，精que至0.01cm），連續(xù)檢測10個平行樣。
3.魚糜彈性值：
10個平行樣結(jié)果計算時，去除最大值和最小值，其余8個樣品的算術(shù)平均值。
六、產(chǎn)品圖片展示：
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