凍干技術(shù)，全稱冷凍干燥技術(shù)，是一種在低溫、低壓條件下，將物料中的水分直接從固態(tài)升華為氣態(tài)的干燥方法。
實(shí)驗(yàn)型凍干機(jī)作為凍干技術(shù)的重要設(shè)備，廣泛應(yīng)用于生物制品、醫(yī)藥、食品、化工等領(lǐng)域。通過(guò)冷凍、減壓、升華和解析四個(gè)過(guò)程實(shí)現(xiàn)物料的干燥。首先，將物料冷凍至冰點(diǎn)以下，使其中的水分凝固成冰；然后，在低溫、低壓環(huán)境下，使冰升華成水蒸氣，從而實(shí)現(xiàn)物料干燥；最后，通過(guò)解析過(guò)程，去除物料中的殘余水分。
特點(diǎn)：
?。?）干燥速度快，物料損失小，有利于保持物料活性。
?。?）干燥過(guò)程在低溫、低壓環(huán)境下進(jìn)行，有利于熱敏性物料的干燥。
（3）設(shè)備操作簡(jiǎn)便，自動(dòng)化程度高，便于實(shí)驗(yàn)室使用。
（4）干燥后的物料呈多孔狀，易于溶解和復(fù)水。
應(yīng)用領(lǐng)域
（1）生物制品領(lǐng)域：在生物制品領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，如疫苗、抗生素、血液制品等。凍干技術(shù)能有效保持生物制品的活性，提高其穩(wěn)定性。
（2）醫(yī)藥領(lǐng)域：用于干燥各類中藥提取物、西藥原料藥等。凍干藥物具有穩(wěn)定性好、保質(zhì)期長(zhǎng)、攜帶方便等優(yōu)點(diǎn)。
?。?）食品領(lǐng)域：在食品領(lǐng)域主要用于干燥水果、蔬菜、肉類等。凍干食品具有營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好、復(fù)水性強(qiáng)等特點(diǎn)。
（4）化工領(lǐng)域：可用于干燥精細(xì)化工產(chǎn)品、催化劑等。凍干技術(shù)有助于提高產(chǎn)品的純度和穩(wěn)定性。
優(yōu)勢(shì)
?。?）保持物料活性：在低溫、低壓環(huán)境下進(jìn)行干燥，有利于保持物料中的生物活性成分，尤其適用于熱敏性物料。
?。?）產(chǎn)品質(zhì)量高：凍干產(chǎn)品具有多孔狀結(jié)構(gòu)，易于溶解和復(fù)水，且干燥過(guò)程中物料損失小，產(chǎn)品質(zhì)量較高。
?。?）適應(yīng)性強(qiáng)：可根據(jù)不同物料的特性，調(diào)整干燥工藝參數(shù)，適應(yīng)性強(qiáng)。
?。?）節(jié)能環(huán)保：凍干過(guò)程能耗較低，且無(wú)污染物排放，符合綠色環(huán)保要求。
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