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大豆分離蛋白是大豆蛋白深加工的主要產(chǎn)品，以其優(yōu)良的凝性、持油性、持水性等功能特性，被廣泛應(yīng)用于食品加工業(yè)。
但是生產(chǎn)大豆分離蛋白排出的乳清廢水，已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)大豆深加工行業(yè)普遍存在的制約環(huán)節(jié)。在研究利用膜分離技術(shù)有效治理環(huán)境的同時(shí)，回收乳清廢水中可回收的乳清蛋白資源，為生產(chǎn)企業(yè)增加新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，可謂變廢為寶。
膜分離技術(shù)和蛋白質(zhì)分離技術(shù)都是以分離純化為主要目的將所需蛋白質(zhì)從混合物中提取出來(lái)的技術(shù)方法，在生物產(chǎn)業(yè)是一種的核心技術(shù)。
兩者相比較，膜分離技術(shù)更為，且成本相對(duì)較低，處理工藝也較為簡(jiǎn)單，同時(shí)系統(tǒng)可穩(wěn)定運(yùn)行，效率較高。蛋白質(zhì)分離技術(shù)的核心原則是增加制品純度或活性，從細(xì)胞或其他雜質(zhì)中將需要的蛋白質(zhì)分離出來(lái)，同時(shí)要有效的保留其化學(xué)完整性及生物學(xué)活性。一些傳統(tǒng)的分離設(shè)備在目前國(guó)內(nèi)大多數(shù)發(fā)酵液的過(guò)濾工藝中仍在應(yīng)用，同膜分離的效率相比較，那么傳統(tǒng)的分離設(shè)備已經(jīng)不能滿足大型高效企業(yè)的效益標(biāo)準(zhǔn)了。
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