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    近年來，我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展是同事，同行業(yè)企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)日趨加劇，一些企業(yè)為了降低成本，以便獲得更多的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)，盲目擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，甚至生產(chǎn)劣質(zhì)食品，嚴(yán)重影響了食品市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)秩序。食品安全監(jiān)測(cè)是食品安全監(jiān)管的重要手段之一，那么食品快速檢測(cè)的方法有哪些呢？

    食品快速檢測(cè)的主要方法有:

    (1)試紙法: 用試紙直接顯色來定性，根據(jù)顯色深淺來半定量。

    (2)試紙色譜法:用試紙層析顯色定性來作為指示，如、瘦肉精等。

    (3)比色管比色法:與試劑反應(yīng)后觀察比色管顏色來定性，根據(jù)顏色深淺來半定量，如亞硝酸鹽、甲醇、二氧化硫等，比色定量可以是目視，也可以用便攜式光度計(jì)。

    (4)滴定法: 用裝有標(biāo)準(zhǔn)溶液的滴瓶滴定樣品，根據(jù)消耗的滴數(shù)來判定被檢物質(zhì)的含量，如酸堿、氧化還原性物質(zhì)等。

    (5)膠體金檢測(cè)卡法:用試紙層析后膠體金顯色來定性。

    (6)酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定 (ELISA)試劑盒法: 抗原抗體之間發(fā)生特異結(jié)合反應(yīng)，根據(jù)顯色深淺來定量分析。

    (7)便攜式儀器法:如便攜式甲醇速測(cè)儀、食品安全檢測(cè)儀、ATP熒光檢測(cè)儀、酸度計(jì)、肉類水分測(cè)定儀、電導(dǎo)儀、溫濕度計(jì)中心溫度計(jì)、食用油極性測(cè)定儀、輻照度計(jì)等。

    (8)其他一些形式的快速檢測(cè)方法。

    萊恩德食品安全檢測(cè)儀膠體金模塊檢測(cè)方式，軌道式自動(dòng)傳輸掃描，檢測(cè)完成后自動(dòng)退出檢測(cè)卡。帶有監(jiān)管平臺(tái)，數(shù)據(jù)可局域網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)上傳，檢測(cè)結(jié)果直接傳至食品安全監(jiān)管平臺(tái)。進(jìn)行區(qū)域食品安全監(jiān)管及大數(shù)據(jù)分析處理與數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，檢測(cè)區(qū)域食品安全長(zhǎng)短期動(dòng)態(tài)，達(dá)到食品安全問題預(yù)估、預(yù)警。