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    過氧化值是什么？過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。

    食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值超標的原因可能是油已經(jīng)變質，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗。

    2022年11月15日，湖南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關于516批次食品安全抽樣檢驗情況的通告（2022年第33期）。其中，茶陵縣蘇秋蘭食品店銷售的，標稱湖南康嘉油業(yè)有限公司生產(chǎn)的山茶油（2L/瓶 ，2022/08/08），過氧化值項目不符合食品安全國家標準規(guī)定，檢驗結果為0.50g/100g，標準值為≤0.25g/100g。

    要檢測食品中的過氧化值含量，什么方式最恰當？就要使用專業(yè)的檢測儀器---食用油過氧化值檢測儀進行檢測：

    【萊恩德】食用油過氧化值檢測儀為集成化油品快速檢測分析設備，能夠快速檢測食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的過氧化值含量；通過檢測可確定植物油是否符合國家標準或是否為劣質油、地溝油等。

    儀器應用：

    廣泛應用于質量監(jiān)督檢驗、工商管理、油炸食品生產(chǎn)基地、食、衛(wèi)生部門、肉制品食品深加工企業(yè)、商場超市、各大食品安全監(jiān)測系統(tǒng)等單位使用。