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    相關(guān)部門(mén)是保護(hù)食品安全的道防線嗎，相關(guān)部門(mén)將隨時(shí)抽查各大超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，禁止銷(xiāo)售有異味、變質(zhì)的肉類(lèi)，檢測(cè)肉類(lèi)質(zhì)量是否超過(guò)保質(zhì)期或未使用安全、清潔的儲(chǔ)存設(shè)備。此外，相關(guān)操作環(huán)境的衛(wèi)生條件是否符合標(biāo)準(zhǔn)也是一個(gè)重要的測(cè)試點(diǎn)。生產(chǎn)和保存的衛(wèi)生環(huán)境不符合標(biāo)準(zhǔn)，這意味著儲(chǔ)存的肉制品受到很大程度的污染。此外，相關(guān)部門(mén)要嚴(yán)格查處相關(guān)違法行為，突出企業(yè)主和公司法人責(zé)任，加大對(duì)違法企業(yè)的處罰力度，落實(shí)處罰力度。相關(guān)部門(mén)府要敢做、敢干、敢干，走在保護(hù)人民生命安全的“邊線”上，切實(shí)維護(hù)肉類(lèi)食品安全。

    對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，要制定嚴(yán)格的內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格規(guī)范企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為和經(jīng)營(yíng)行為。對(duì)明知是規(guī)定的工作人員，應(yīng)當(dāng)采取相應(yīng)的處罰措施。對(duì)于一夜之間沒(méi)有變質(zhì)、有異味的肉制品，有必要告知消費(fèi)者，保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)。此外，自我糾正和自我反省是非常必要的。企業(yè)應(yīng)該不時(shí)對(duì)主要分支機(jī)構(gòu)進(jìn)行肉類(lèi)質(zhì)量檢測(cè)。肉制品中揮發(fā)性堿氮含量隨著變質(zhì)程度的增加而增加，與肉制品的變質(zhì)程度有明顯的對(duì)應(yīng)關(guān)系。因此，企業(yè)使用氮測(cè)定儀檢測(cè)動(dòng)物性食品中揮發(fā)性堿氮的含量，確定食品的新鮮度，確定食品的質(zhì)量。在相關(guān)部門(mén)檢查前自我糾正，有助于及時(shí)止損，恢復(fù)公眾口碑和聲譽(yù)。

    食品安全不容小覷。確保食品安全，要嚴(yán)守“從農(nóng)田到餐桌”的每一道防線。深化食品安全標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)食品安全責(zé)任，堅(jiān)持聯(lián)合管理;充分利用技術(shù)手段，配備檢驗(yàn)、檢測(cè)設(shè)備--食品安全檢測(cè)儀;人民群眾、新聞媒體、企業(yè)和企業(yè)團(tuán)體參與，推動(dòng)食品安全高水平治理，建立堅(jiān)實(shí)的食品安全網(wǎng)絡(luò)。