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    肉制品質(zhì)量安全受諸多因素影響，存在摻假、獸藥殘留、變質(zhì)等問題，這與肉制品行業(yè)鏈條長、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模不確定密切相關(guān)。肉制品價格的波動也會對日常生活產(chǎn)生影響。

    肉制品質(zhì)量問題時有發(fā)生，主要存在大大問題：

    一、摻假肉

    摻假肉主要是市場上的不法商販通過對肉制品進行注水增加重量，用質(zhì)量差、價格低廉的肉制品去冒充高質(zhì)量肉制品來，謀取暴利。這是對人們身體健康的嚴重忽視，是肉制品質(zhì)量把控的主要環(huán)節(jié)之一。

    二、獸藥殘留

    某些不法商販為了保證肉制品的口感、外觀等方面要求，在肉制品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)當中對肉制品注入某種藥物比如說瘦肉精、抗生素等等。雖然說達到的某些要求，但是在人們食用之后容易對身體健康安全造成危害，這一點是不允許的。

    三、變質(zhì)肉

    變質(zhì)肉是指動物類食品由于酶和細菌的作用，在過程當中，使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。想要判斷肉制品是否變質(zhì)可以通過對肉制品當中的此類物質(zhì)進行檢測得到數(shù)據(jù)。

    自從疫情以來，人們越來越關(guān)注食品安全問題，保障肉制品供應(yīng)和質(zhì)量安全關(guān)乎民生大計，這也是國家和地方一直在努力的。病害肉檢測儀 LD-BR12對肉產(chǎn)品質(zhì)量保駕護航，萊恩德智能科技病害肉快速檢測儀可快速檢測病害肉、組胺、揮發(fā)性鹽基氮，儀器預(yù)留其他項目檢測程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測項目。