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    酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞，導致腸胃不適。

    統(tǒng)一小浣熊油炸方便面酸價超標 ，“兒時的回憶”也翻車了嗎2021年11月8日,江蘇省市場監(jiān)管局發(fā)布關于20批次食品不合格情況的通告：泰州市海陵區(qū)歐買德購物中心銷售的標稱杭州統(tǒng)一企業(yè)有限公司生產(chǎn)的小浣熊油炸方便面（有肉任性烤味）(40克/袋,小浣熊, 2021-03-05)，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，檢驗結果為3.2mg/g，標準值為≦1.8mg/g。

    如何判斷酸價超標？酸價過氧化值檢測儀LD-SG12，食用油酸價過氧化值檢測儀為集成化油品快速檢測分析設備，能夠快速檢測食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸價、過氧化值含量；通過檢測可確定植物油是否符合國家標準或是否為劣質油、地溝油等。儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測項目。日后可升級為檢測水產(chǎn)品、面制品的綜合類型儀器。