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真菌毒素是真菌產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物。它們廣泛分布于自然界,嚴(yán)重危害人類和動物健康,污染食品、農(nóng)產(chǎn)品和飼料。食品安全問題受到廣泛關(guān)注,蔬菜中的農(nóng)藥殘留、肉制品中的獸藥殘留和抗生素、添加劑引起了廣泛關(guān)注,食品安全檢測人員通過對食品質(zhì)量的檢測,逐步采取措施解決食品安全問題,保護(hù)消費(fèi)者健康,食品防治措施很多,但主要難點(diǎn)在于如何及時發(fā)現(xiàn)食品中的質(zhì)量問題。
真菌毒素殘留檢測設(shè)備是一種食品安全綜合快速檢測分析設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品、衛(wèi)生部門、高等院校、科研院所、門、養(yǎng)殖場、屠宰場、食品和肉制品深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫部門等單位。
真菌毒素類殘留檢測設(shè)備在食品安全檢測中的作用
檢測項目:
食品添加劑:二氧化硫、雙氧水、亞硝酸鹽、硝酸鹽、、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、
有毒有害物質(zhì):甲醛、吊白塊、硼砂、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、羅丹明B、三聚氰胺
果蔬中:農(nóng)藥殘留,病害肉診斷:組胺、揮發(fā)性鹽基氮、肉制品酸價、水發(fā)產(chǎn)品中組胺
重金屬含量:鉛、鎘、鉻、汞、砷、錫、鎳、鋁。食用油脂檢測:過氧化值、酸價、油脂丙二醛。
瘦肉精激素類(獸藥):、萊克多巴胺、、喹乙醇等
抗生素殘留類(獸藥):四環(huán)素類、硝基呋喃類、磺胺類、沙星類、喹諾酮類、、、、等
水產(chǎn)品安全類:孔雀石綠、、代謝、代謝、呋喃它酮代謝、代謝
真菌毒素類:食用油、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等