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    隨著我們?nèi)粘Ｉ钏降牟粩嗵岣?，現(xiàn)代人的主食逐漸多樣化，但這些都只是表面現(xiàn)象。從本質(zhì)上講，這些多樣化主食的主要原料是大米和小麥產(chǎn)品。大米和小麥有什么隱患?

    大米中的重金屬問題不難理解。水稻在生長期主要生長在水里。水是從哪里來的?當(dāng)然，它來自不同的湖泊和河流，目前中國的水質(zhì)問題一直令人擔(dān)憂。雖然監(jiān)管已經(jīng)加強(qiáng)，但許多企業(yè)將減少生產(chǎn)污水，排放到湖泊和河流，這些湖泊的水用于灌溉稻田。水稻在這些水體中富集了重金屬，導(dǎo)致了水稻的重金屬問題。

    大米加工產(chǎn)品——大米通過市場流通進(jìn)入不同家庭，影響食品健康和安全。大米中的鎘目前仍然是非常危險的。鎘中毒的癥狀主要有動脈硬化、腎炎等。鎘可替代骨骼中的部分鈣，引起骨骼疏松、軟化和痙攣，嚴(yán)重時可引起自然骨折。此外，鎘還被發(fā)現(xiàn)具有致癌和致畸作用。鎘還可引起高血壓和心腦血管疾病;破壞骨骼、肝臟和腎臟，并可導(dǎo)致腎功能衰竭。

    食品重金屬檢測儀則能夠有效的檢測出食物中沉積的重金屬，從而減輕重金屬對人體的影響?？蓮V泛應(yīng)用于果品、蔬菜、水質(zhì)、水產(chǎn)品中重金屬鉛、六價鉻、汞、砷、鐵、鎳、鋁的快速檢測。下面以果蔬樣品檢測為例，說明食品重金屬檢測儀的使用步驟：

    1、蔬菜、水果樣品處理步驟：適量果蔬用剪刀剪碎，取10g于50mL樣品瓶中，加入15mL蒸餾水（或純凈水），超聲10分鐘，濾紙過濾，濾液為待測液。

    2、 空白管：蒸餾水代替樣品液，其他與樣品管相同。樣品管：取5ml待測液于10mL塑料刻度管中加入A溶液、B溶液各0.25mL，搖勻，靜置5min，進(jìn)行測定。

    3、將空白管中反應(yīng)液倒入比色皿中，放入重金屬檢測項目對應(yīng)的檢測通道，點“調(diào)零”。

    4、調(diào)零完成后取出，倒掉反應(yīng)液，先用少量樣品管反應(yīng)液潤洗，然后將樣品管中反應(yīng)液倒入比色皿中，放入儀器重金屬檢測項目對應(yīng)檢測通道中，點“檢測”，儀器界面出現(xiàn)檢測結(jié)果。