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    鎘，化學(xué)符號cd，是一種有毒重金屬。鎘及鎘化合物被國際癌癥機構(gòu)列為ⅰ類致癌物，即對人致癌性證據(jù)充分。自然界的鎘，可通過動植物的生物富集作用，最終被食物鏈頂端的人類吸收。鎘的毒性較大，且在人體內(nèi)代謝較慢，日本曾因鎘中毒出現(xiàn)過“痛痛病”。

    據(jù)通告，天津漁伯匯水產(chǎn)品貿(mào)易有限公司河西分公司銷售的大海螃蟹（抽樣單編號：PJ21120000001833961，購進日期：2021年11月18日），經(jīng)抽樣檢驗，鎘（以Cd計）項目不符合GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物》要求，檢驗結(jié)論為不合格。

    只要污染物濃度不超過標準限值，普通暴露水平不會對食用者的健康帶來危害，只有長期大量食入、接觸鎘，才會引起鎘中毒。

    如何判斷失誤是否重金屬鉻超標？【萊恩德】食品重金屬檢測儀檢測步驟：

    1、按照試劑說明書的步驟配制【空白液】和【樣品液】；

    2、將【樣品液】比色皿放入相應(yīng)通道，點擊樣品名稱按鈕選擇【樣品名稱】

    3、檢測

    ①將【空白液】放進1號通道口，將【樣品液】放在除1號通道以外的其他通道，點【檢測】直接出數(shù)。

    ②將【空白液】放進1號通道口，將【樣品液】放在除1號通道以外的其他通道，按試劑說明書調(diào)節(jié)【反應(yīng)時間】，點【檢測】進度條完成后，顯示檢測結(jié)果。（反應(yīng)時間默認“0”）

    4、保存(手動保存)

    5、打?。ㄊ謩哟蛴。?/p>

    食品重金屬檢測儀操作簡便、體積小、集成多種檢測方法，食品重金屬檢測儀的檢測指標主要包括食品的重金屬鉛、六價鉻、汞、砷、鐵、鎳、鋁分析和其他有害物質(zhì)的分析等。

    再多說一句，減少食物鏈中重金屬對人體的傷害，最根本的解決途徑還是工業(yè)污染的治理和環(huán)境保護。所以保護我們的環(huán)境就是保護食品安全，這與我們每個人都息息相關(guān)。