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配制工序清洗方案

2025年02月04日 08:49:03      來源：上海食潔化工科技有限公司 >> 進入該公司展臺      閱讀量：8

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1、配制工序AIC清洗周期設置為CIP周期時間的一半。

生產(chǎn)產(chǎn)品

AIC周期

CIP周期

更換產(chǎn)品時清洗方式

備注

高酸產(chǎn)品（果汁）

36小時

72小時

CIP

PH=4.6為高低酸飲料判斷

標準

低酸產(chǎn)品（茶）

24小時

48小時

CIP

低酸產(chǎn)品（奶）

24小時

48小時

CIP

2、因配制工序清洗主要以生產(chǎn)罐、管道為主，因此清洗時間較長，目前只以乳化工序至配制罐各罐和管道為清洗對象，UHT殺菌機同灌裝系統(tǒng)同樣清洗周期。

3、清洗時間方法在經(jīng)過長時間的跟蹤試驗后得出以下理論數(shù)據(jù)

時間罐型

1噸

4噸

6噸

12噸

管道

堿循環(huán)時間

5分鐘

8分鐘

8分鐘

12分鐘

5分鐘

酸循環(huán)時間

5分鐘

8分鐘

8分鐘

12分鐘

5分鐘

水循環(huán)時間

5分鐘

10分鐘

10分鐘

10分鐘

5分鐘

注：在跟蹤以上清洗時間的過程中發(fā)現(xiàn)；可在生產(chǎn)同一種產(chǎn)品過程清洗中選擇在線連續(xù)清洗，清洗效果以不殘留酸堿液為主，但是在不同產(chǎn)品更換包括同類型飲料更換過程中一定要注意飲料氣味殘留現(xiàn)象。有氣味殘留的一定要清洗到位，防止發(fā)生生產(chǎn)飲料與清洗前生產(chǎn)飲料發(fā)生串味現(xiàn)象，影響湯汁產(chǎn)品質(zhì)量。

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