食品檢測(cè)儀器檢測(cè)果蔬農(nóng)殘時(shí)可能出現(xiàn)的問(wèn)題。隨著生活水平的提升，食品安全問(wèn)題逐漸進(jìn)入人們的視野，農(nóng)殘超標(biāo)問(wèn)題是食品安全問(wèn)題的重要內(nèi)容之一。作物在生長(zhǎng)過(guò)程中都會(huì)使用農(nóng)藥防控病蟲草害，殘留的農(nóng)藥被人體攝入后易會(huì)危害身體健康，可以說(shuō)農(nóng)藥的使用具有兩面性，一方面穩(wěn)定作物產(chǎn)量，另一方面可能造成一些安全隱患。所以判斷農(nóng)殘含量的多少是推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品安全工作開(kāi)展的重要內(nèi)容之一。食品檢測(cè)儀器能在幾分鐘內(nèi)鑒別出作物中農(nóng)藥殘留量，讓人們安心食用健康綠色食品。而在使用食品檢測(cè)儀器時(shí)可能會(huì)遇到一些問(wèn)題，下面就一些較容易出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行解析：
1、食品檢測(cè)儀器在檢測(cè)過(guò)程中，頻繁出現(xiàn)負(fù)值怎忙辦?
若出現(xiàn)此種情況首先重新校驗(yàn)儀器，做空白對(duì)照，空白對(duì)照和樣品溫度，反應(yīng)時(shí)間**保持一致按上述方法做，儀器還是出現(xiàn)此問(wèn)題，這是因?yàn)橛械臉悠返念伾^深，吸光度的起始值較高。
2、在部分的蔬菜前處理中，樣品提取液的顏色較深或比較渾濁對(duì)檢測(cè)結(jié)果會(huì)有影響嗎？應(yīng)該如何處理？
通產(chǎn)來(lái)講檢測(cè)的樣品提取液有少量顏色的澄清液對(duì)檢測(cè)結(jié)果影響不大；但也有小部分樣品的提取液會(huì)出現(xiàn)色素較多或較渾濁的情況，可以在樣品提取液添加少量活性炭，振蕩?kù)o置，濾紙過(guò)濾后再進(jìn)行檢測(cè)。
3、為何檢測(cè)蔥、蒜這類樣品時(shí)抑制率總是超標(biāo)呢？
相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中表明，蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香萊、菱白、蘑菇及番茄等食品的汁液中，含有對(duì)酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽(yáng)性。處理這類樣品時(shí)，可采取整株蔬菜浸提。
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