食品毒理學評價是通過動物實驗與對人群的觀察，解析食品中的某種物質(zhì)（含食品固有物質(zhì)、添加物質(zhì)或污染物質(zhì)）的毒性及潛在的危害，對該物質(zhì)能否投入市場做出安全性的評估或提出人類安全接觸的條件，來達到大限度的減輕其危害作用、保障人民身體健康的目的。對人類食用這種物質(zhì)的安全性做出評價的研究過程稱為食品毒理學評價。
應用食品毒理學評價的方法對食品進行安全性評價,為我們正確了解和安全使用食品添加劑(包括營養(yǎng)強化劑)、開發(fā)食品新資源和新資源食品及保健食品的開發(fā)提供了可靠的技術(shù)保證，為我們正確評價和控制食品容器和包裝材料、輻照食品、食品及食品工具與設(shè)備用洗滌消毒劑、農(nóng)藥殘留及獸藥殘留的安全性提供了可靠的操作方法。
中科檢測動物毒理試驗中心，提供毒理檢測，可以開展食品毒理檢測，報告具有CMA和CNAS資質(zhì)。
食品毒理檢測項目
哺乳動物骨髓細胞染色體畸變、急性經(jīng)口毒性、細菌回復突變等
檢測標準
食品安全國家標準哺乳動物骨髓細胞染色體畸變試驗GB 15193.6-2014
食品安全國家標準急性經(jīng)口毒性試驗GB 15193.3-2014
中科檢測動物毒理試驗中心，提供毒理檢測，報告具有CMA和CNAS資質(zhì)。正確了解和安全使用食品添加劑(包括營養(yǎng)強化劑)、開發(fā)食品新資源和新資源食品及保健食品的開發(fā)提供了可靠的技術(shù)保證，為我們正確評價和控制食品容器和包裝材料、輻照食品、食品及食品工具與設(shè)備用洗滌消毒劑、農(nóng)藥殘留及獸藥殘留的安全性提供了可靠的操作方法。
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