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美國紅楓葉子顏色變紅或變黃，變色主要的原因是葉子里面含有幾種物質(zhì)元素決定了美國紅楓葉子的顏色。它們是：葉綠素、葉綠體、糖、花青素、胡蘿卜素等。葉綠素、葉綠體無疑是綠色的表現(xiàn)。花青素是紅色的表現(xiàn)，遇到堿性物質(zhì)會表現(xiàn)為紫色。胡蘿卜素則表現(xiàn)橙色或黃色，糖分會根據(jù)環(huán)境的變化被美國紅楓合稱為花青素或胡蘿卜素。在春天，美國紅楓的新葉子會表現(xiàn)出一點紅色，主要是由于花青素的影響，而后當葉子長大，開始進行光合作用，合成大量的葉綠體和葉綠素，美國紅楓的葉子就逐漸的變?yōu)榫G色。

到了秋季，溫度降低，美國紅楓逐漸停止合成葉綠素葉綠體開始把它們分解成能量進行儲存，準備過冬。于是葉子就顯示出花青素及胡蘿卜素的顏色，如果花青素的比例大，美國紅楓的葉子顏色就以紅色為主，相反，胡蘿卜素的比例大，則表現(xiàn)為黃色。兩者比例相近，那就會表現(xiàn)為橙黃色。花青素與胡蘿卜素是由糖分轉(zhuǎn)化來的，如果想讓美國紅楓的葉子紅，那就要多轉(zhuǎn)化花青素。如何能多轉(zhuǎn)化為花青素呢，那就是靠溫差、以及空氣濕度決定的。如果溫差大，空氣濕度大，美國紅楓的表現(xiàn)那就非常的紅。反之則顏色會變成橙紅色或黃色。