發(fā)酵罐用于厭氣發(fā)酵(如生產(chǎn)酒精、溶劑)的發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)可以較簡(jiǎn)單。用于好氣發(fā)酵(如生產(chǎn)抗生素、氨基酸、有機(jī)酸、維生素等)的發(fā)酵罐因需向罐中連續(xù)通入大量無菌空氣，并為考慮通入空氣的利用率，故在發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)上較為復(fù)雜，常用的有機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐、鼓泡式發(fā)酵罐和氣升式發(fā)酵罐。 乳制品、酒類發(fā)酵過程是一個(gè)無菌、無污染的過程，發(fā)酵罐采用了無菌系統(tǒng)，避免和防止了空氣中微生物的污染，大大延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的純正，罐體上特別設(shè)計(jì)安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)。罐體上設(shè)有米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質(zhì)來進(jìn)行循環(huán)加熱或冷卻。發(fā)酵罐的容量由300-15000L多種不同規(guī)格。發(fā)酵罐按使用范圍可分為生物發(fā)酵罐、啤酒發(fā)酵罐、葡萄酒發(fā)酵罐等。 發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細(xì)化工等行業(yè)，罐體設(shè)有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭（或雛形）均采用旋壓R角加工，罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理，無衛(wèi)生死角，而全封閉設(shè)計(jì)確保物料始終處一無污染的狀態(tài)下混合、發(fā)酵，設(shè)備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。 發(fā)酵罐的分類:按照發(fā)酵罐的設(shè)備,分為機(jī)械攪拌通風(fēng)的和非機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐 按照微生物的生長代謝需要,分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵灌 發(fā)酵罐是一種對(duì)物料進(jìn)行機(jī)械攪拌與發(fā)酵的設(shè)備。該設(shè)備采用內(nèi)循環(huán)方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，它溶氧速率高,混合效果好。罐體采用SUS304或316L進(jìn)口不銹鋼，罐內(nèi)配有自動(dòng)噴淋清洗機(jī)頭，確保生產(chǎn)過程符合GMP要求。 本次試驗(yàn)介紹的是上海百侖生物公司離位滅菌機(jī)械攪拌雙臂玻璃5L發(fā)酵罐。 上海百倫是一套實(shí)驗(yàn)室全玻璃發(fā)酵設(shè)備，離位滅菌、橢圓形玻璃罐底，帶水浴夾套，機(jī)械攪拌，操作方便、功能強(qiáng)大，可以滿足各種目的的發(fā)酵，如批式、批式流加、單臂罐體為加熱毯控溫，其容積有2L、3L、5L、7L、10L等幾種，滅菌鍋離位滅菌，操作簡(jiǎn)單，是性價(jià)比高的一臺(tái)生物反應(yīng)器，溫度控制及其精確可以達(dá)到0.05℃，采用彩色觸摸屏顯示全部測(cè)量值和控制參數(shù)，大大方便了用戶的操作。在控制箱正面安裝了4個(gè)蠕動(dòng)泵，可以向發(fā)酵罐補(bǔ)充酸，堿，消泡劑和培養(yǎng)基。發(fā)酵中各種參數(shù)如，pH、DO、溫度和轉(zhuǎn)速都能通過控制器監(jiān)控，所有的數(shù)據(jù)和控制參數(shù)都可傳到控制器或者計(jì)算機(jī)上。
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