| 化學(xué)性質(zhì) | 白色粉末或顆粒，微吸水，無(wú)甜味或略有甜味，有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。易溶于水或易分散于水中，也可是澄清至渾濁的水溶液。以D-葡萄糖為結(jié)構(gòu)單位，以α-1，4鍵相聚合而成的多糖。熔點(diǎn)約240℃(分解)。按DE值的不同，國(guó)外可分為4.0～7.0、13.0～17.0和16.5～19.5三種。一般DE值均小于20。國(guó)內(nèi)按QB的標(biāo)準(zhǔn)，DE值分為10、15、20，其相應(yīng)的規(guī)格名稱為MD100、MDl50和：MD200。 |
| 麥芽糖糊精 性質(zhì) |
| 熔點(diǎn) | 240 °C (dec.)(lit.) |
| 儲(chǔ)存條件 | room temp |
| 溶解度 | H2O: 0.1 g/mL hot, complete, yellow to very deep yellow |
| 形態(tài) | powder |
| 顏色 | yellow |
| CAS 數(shù)據(jù)庫(kù) | 9050-36-6 |
| EPA化學(xué)物質(zhì)信息 | Maltodextrin(9050-36-6) |
Remarks：
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