| 化學(xué)性質(zhì) | 白色結(jié)晶性粉末。無味，無臭。 溶于乙醇，不溶于水。 |
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| 熔點(diǎn) | 132-135 °C(lit.)
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| 沸點(diǎn) | 228°C |
| 密度 | 1,205 g/cm3 |
| 蒸氣壓 | 0.01 mm Hg ( 20 °C)
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| FEMA | 3921 | 2,4-HEXADIENOIC ACID, (E,E)- |
| 折射率 | 1.4600 (estimate) |
| 閃點(diǎn) | 127 °C |
| 儲存條件 | 2-8°C
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| 溶解度 | ethanol: 0.1 g/mL, clear
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| 酸度系數(shù)(pKa) | 4.76(at 25℃) |
| 形態(tài) | Crystalline Powder |
| 顏色 | White or cream-white |
| PH值 | 3.3 (1.6g/l, H2O, 20°C) |
| 水溶解性 | 1.6 g/L (20 oC) |
| JECFA Number | 1176 |
| Merck | 14,8721 |
| BRN | 1741831 |
| 穩(wěn)定性 | Stability Material saturated with this acid may ignite spontaneously. Incompatible with strong oxidizing agents. May be light sensitive. |
| InChIKey | WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-N |
| CAS 數(shù)據(jù)庫 | 110-44-1(CAS DataBase Reference) |
| NIST化學(xué)物質(zhì)信息 | 2,4-Hexadienoic acid, (E,E)-(110-44-1) |
| EPA化學(xué)物質(zhì)信息 | Sorbic acid (110-44-1) |
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